Tipp: Riis sicher lagere für de Blackout-Vorrat

Riis tönt uf de erscht Blick wie de perfekti Blackout-Vorrat: günstig, sättigend, überall z ha und mit wenig Platz lagerbar. Genau drum chaufe vill Huushalt e grosse Sack Riis, stelle ihn irgendwo is Regal und denke, das Thema sig erledigt. Das längt nöd. Riis hilft im Notfall nume, wenn er troche, suuber und no guet chochebar bliibt. Füechti, Hitz, Schädling und starchi Grüch chönd us eme guete Vorrat sehr schnell es Problem mache.

Für längerfristigi Vorratshaltig isch wiisse Riis meischtens die besseri Wahl. Dezue ghöred au Parboiled-Riis, Jasminriis und Basmatiriis. Bim wiisse Riis sind Keim und Usseschichte grössteteils entfernt. Drum het er weniger Fett und wird vill langsamer ranzig. Vollchornriis oder Naturriis isch ernährigsmässig interessant, aber für en lang lagernde Notvorrat heikler. Die natürliche Öl i de Usseschicht chönd oxidieren. De Riis chan denn muffig, alt, ölig oder bitter rieche. So Riis nöd rette, nöd wäsche und nöd schönrede. Er ghört weg.

Lah Riis nach em Öffne nöd im dünne Plastiksack stah. Füll ihn in lebensmittelechti, dicht schlüssendi Behälter um. Für chlini Mänge langet Schraubgläser oder stabil Vorratsdose. Für grösseri Mänge eigne sich lebensmittelechti Chübel mit Dichtig oder Mylar-Säck. Wichtig isch nöd die tüür Verpackig, sondern dass kei Füechti, kei Insekte und kei Staub ine chömed. De Lagerplatz sött chüel, troche, dunkel und suuber sii. Riis ghört nöd direkt uf de Bode, nöd a e füechti Wand und nöd näbe Waschmittel, Farb, Treibstoff, Zwieble, Chnobli oder starch riechende Gwüürz. Riis nimmt Grüch liechter aa, als vill denke.

Prüef Riis, bevor du ihn ilagerisch. Achte uf Löcher i de Packig, füechti Chlumpe, Gspinscht, chlini Chäfer, Larve, Staub und komische Gruch. Verdächtigi Ware chunnt nöd in Notvorrat. Beschrifte jede Behälter mit Sorte, Chaufdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum. Bruuch zuerst de ältescht Riis und füll nach. En Vorrat, wo nie rotiert wird, isch kei System, sondern es Glücksspiel.

In füechte oder tropische Regione isch Ufteilige bsunders wichtig: en chline Alltagsbehälter zum laufend Choche und mehreri gschlosseni Reservebehälter. Öffne d Reserve nöd ständig. Wer langfrischtig lagere will, cha lebensmittelechti Sauerstoffabsorber i passende Mylar-Säck verwende. Das ersetzt aber kei trockeni Ware und kei suuberi Lagerig. Naturriis sött trotzdem eher i chline Mänge kauft und regelmässig verbraucht werde.

Denk bim Blackout au a Wasser und Chochmöglichkeit. Riis isch troche, aber nöd sofort essbar. Ohni suubers Wasser, Pfanne, Hitzquell und echli Salz wird er schnell zu schöne Theorie im Regal. Choch drum einisch e eifachi Riismahlziit ohni Strom. Denn weisch, ob din Vorrat würklich funktioniert.

Quelle: USA Rice, Hiwiis zur Lagerig vo rohe und kochete Riis; Utah State University Extension, Empfehlig zur Langziitlagerig vo wiissem Riis; USDA FSIS, Grundlage zu lagerstabile Läbensmittel.