Vorratsküche

Rezepte zum Einkochen

Einfache Rezepte zum Einkochen, Haltbarmachen und Vorbereiten von Vorräten für Stromausfälle.

Aktuelles Rezept

Rindfleisch-Okra-Tomaten-Suppe

Kräftige Vorratssuppe mit Rindfleisch, Okra und Tomaten, ungebunden und sicher im Druckeinkocher haltbar gemacht.

Suppen & Eintöpfe 6 Gläser

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Kategorien

Alle Rezepte Suppen & Eintöpfe Gemüse einkochen Obst & Kompott Saucen & Grundlagen Fertiggerichte im Glas Marmeladen & süße Vorräte Fermentieren & Einlegen

Suppen & Eintöpfe

Rindfleisch-Okra-Tomaten-Suppe

Kräftige Vorratssuppe mit Rindfleisch, Okra und Tomaten, ungebunden und sicher im Druckeinkocher haltbar gemacht.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Marinierte Champignons im Glas

Würzige ganze Champignons in einer Öl-Essig-Marinade nach geprüfter NCHFP-Rezeptur, sicher im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

9 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Cranberry-Orangen-Konfitüre mit Walnüssen

Fruchtige Cranberry-Orangen-Konfitüre mit Rosinen und Walnüssen nach geprüfter NCHFP-Rezeptur.

4 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Bohnen in Melassesauce mit Speck

Herzhafte Bohnen in würzig-süßer Melassesauce mit einem kleinen Stück Speck pro Glas – ein sättigendes Vorratsgericht nach geprüfter NCHFP-/USDA-Methode, ausschließlich druckeingekocht.

9 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Würzige Tomaten-Paprika-Grundsauce

Kräftige, vielseitige Grundsauce aus Tomaten, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Gewürzen nach geprüfter NCHFP-Rezeptur, sicher im Wasserbad haltbar gemacht.

4 Gläser

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Obst & Kompott

Birnenkompott im eigenen Saft

Mildes, fruchtiges Birnenkompott ohne zugesetzten Zucker, als Hot Pack sicher im Wasserbad eingekocht.

7 Gläser

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Gemüse einkochen

Buntes Mischgemüse mit Zucchini

Geprüftes Mischgemüse aus Karotten, Mais, grünen Bohnen, Limabohnen, Tomaten und Zucchini. Ausschließlich im Druckeinkocher haltbar machen.

7 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Tomaten-Gemüsesuppe mit Karotten, Fisolen, Mais und Erdäpfeln

Herzhafte Vorratssuppe aus Tomaten, Karotten, Fisolen, Mais und Erdäpfeln nach der geprüften NCHFP-Suppenmethode. Ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht.

12 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Süß-sauer eingelegter Karfiol mit roter Paprika

Knackiger Karfiol mit roter Paprika und Zwiebel in würzig-süßer 5%-Essiglake nach geprüfter NCHFP-Rezeptur. Heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht.

9 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit kandiertem Ingwer

Fruchtige Marmelade aus Erdbeeren und Kiwi mit feiner Ingwernote nach geprüfter NCHFP-Rezeptur. Heiß abgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

6 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Chili con Carne im Glas – druckeingekocht

Komplettes Fertiggericht mit Rinderfaschiertem, Bohnen, Tomaten und Chili nach der geprüften NCHFP-Rezeptur. Heiß abgefüllt und ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht.

9 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Scharfe Serrano-Tomatensauce im Glas

Kräftige, haltbare Tomatensauce mit Serrano-Chilis nach der geprüften NCHFP-Rezeptur. Die Sauce wird mit 5%igem destilliertem weißen Essig angesäuert, passiert, heiß abgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

8 Gläser

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Obst & Kompott

Zwetschkenkompott im Glas – sehr leichter Sirup

Fruchtiges Zwetschkenkompott für den Vorrat nach geprüfter NCHFP-Methode: halbierte Früchte werden kurz in sehr leichtem Sirup erhitzt, heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht.

9 Gläser

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Gemüse einkochen

Karottenscheiben – im Druckeinkocher haltbar gemacht

Schlichte, vielseitige Karottenscheiben für den Vorrat: 5 Minuten vorgegart, heiß abgefüllt und nach der geprüften NCHFP-Methode 25 Minuten im Druckeinkocher verarbeitet.

9 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Rindfleisch-Karotten-Erdäpfel-Suppe im Glas

Herzhafte Vorratssuppe aus zartem Rindfleisch, Karotten und Erdäpfeln nach den geprüften NCHFP-Suppenregeln. Die Gläser werden nur halb mit festen Zutaten gefüllt und ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht.

9 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Schnelle Dillgurkerl im Glas

Knackige Dillgurkerl nach geprüftem NCHFP-Rezept: 12 Stunden in Salzlake, anschließend mit exakt angesäuertem Essigsud heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht. Ergibt etwa 7 bis 9 Pint-Gläser.

9 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Apfelmarmelade mit Muskat

Stückige Apfelmarmelade mit Zitronensaft, Pektin und Muskat nach geprüftem NCHFP-Rezept. Heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht. Ergibt etwa 6 Gläser à 240 ml.

6 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Chili con Carne im Glas – sicher druckeingekocht

Ein vollständiges Vorratsgericht aus Rindfleisch, Bohnen, Tomaten und Gewürzen nach geprüftem NCHFP-Rezept. Das Chili wird heiß abgefüllt und ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht. Ergibt etwa 9 Pint-Gläser.

9 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Spaghettisauce ohne Fleisch – sicher druckeingekocht

Eine würzige Tomaten-Gemüse-Sauce nach geprüftem NCHFP-Rezept. Sie wird ausschließlich im Druckeinkocher verarbeitet und ergibt etwa 9 Gläser à ca. 475–500 ml.

9 Gläser

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Obst & Kompott

Zwetschkenkompott im leichten Sirup

Halbierte Zwetschken werden heiß in einen leichten Zuckersirup abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht. Ergibt etwa 4 Gläser à 500 ml.

4 Gläser

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Gemüse einkochen

Süß-sauer eingelegte Karotten mit Senf- und Selleriesaat

Knackige Karottenscheiben in einer süß-sauren Essiglake mit Senf- und Selleriesaat. Das Rezept ist fürs Einkochen im Wasserbad geeignet und ergibt etwa 4 Gläser à 500 ml.

4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Karottensuppe zum Einkochen

Einfache Karottensuppe als Vorratsgericht für Haushalt und Krisenvorsorge. Das Rezept ergibt etwa 16 Portionen bzw. 4 große Gläser.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Linsensuppe mit Gemüse zum Einkochen

Eine einfache, sättigende Linsensuppe mit Gemüse als haltbarer Vorrat für Notfälle und längere Stromausfälle.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Erdäpfel-Lauch-Suppenbasis zum Einkochen

Eine einfache Suppenbasis aus Erdäpfeln und Lauch. Nach dem Öffnen kann sie frisch verfeinert werden.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Kürbis-Karotten-Suppenbasis zum Einkochen

Eine milde Suppenbasis aus Kürbis und Karotten. Sie wird stückig eingekocht und erst nach dem Öffnen püriert.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Tomaten-Gemüse-Suppe zum Einkochen

Eine einfache Tomaten-Gemüse-Suppe als haltbarer Vorrat. Ohne Bindemittel und ohne Nudeln eingekocht.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Bohnen-Gemüse-Suppe zum Einkochen

Eine kräftige Bohnensuppe mit Gemüse als haltbarer Vorrat. Gut sättigend und ohne unsichere Zusätze eingekocht.

16 Portionen 4 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Erdäpfel-Gemüse-Topf im Glas

Ein einfaches, sättigendes Fertiggericht aus Erdäpfeln, Karotten, Sellerie und Gemüsebrühe. Ideal als warme Mahlzeit aus dem Vorrat.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Apfelkompott mit Zimt zum Einkochen

Ein klassisches Apfelkompott mit milder Zimtnote. Gut geeignet als Vorrat für Frühstück, Nachspeisen oder einfache Notfallküche.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Karotten in Scheiben einkochen

Ein einfacher Gemüsevorrat aus Karottenscheiben. Praktisch als Beilage, Suppeneinlage oder Grundlage für schnelle Gerichte.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Hendl-Gemüse-Eintopf im Glas

Ein mildes Fertiggericht mit Hendl, Karotten, Sellerie und Erdäpfeln. Ohne Nudeln, Reis oder Obers, damit es für den Vorrat geeignet bleibt.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Birnenkompott mit Vanille zum Einkochen

Mildes Birnenkompott mit Vanille und Zitrone. Passt gut zu Grießbrei, Reis, Kuchen oder als einfache Süßspeise.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Grüne Bohnen einkochen

Grüne Bohnen als klassischer Gemüsevorrat. Gut geeignet als Beilage, für Eintöpfe oder schnelle Pfannengerichte.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Rindfleisch-Gemüse-Topf im Glas

Ein kräftiges Fertiggericht mit Rindfleisch, Wurzelgemüse und Brühe. Ohne Mehlbindung und ohne Sahne vorbereitet.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Pfirsichkompott mit Zitrone zum Einkochen

Fruchtiges Pfirsichkompott mit leichter Zitronennote. Ein guter Vorrat für Desserts, Joghurt oder einfache Süßspeisen.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Erbsen und Karotten einkochen

Eine klassische Gemüsemischung aus Erbsen und Karotten. Einfach, vielseitig und gut portionierbar.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Bohnen-Tomaten-Topf im Glas

Ein einfaches Fertiggericht mit weißen Bohnen, Tomaten, Karotten und Paprika. Würzig, aber nicht angedickt.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Zwetschkenkompott mit Zimt zum Einkochen

Kräftiges Zwetschkenkompott mit Zimt. Passt zu Kaiserschmarrn, Grieß, Reis, Kuchen oder als Vorrat für einfache Nachspeisen.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Rote Rüben in Würfeln einkochen

Rote Rüben als haltbarer Gemüsevorrat. Neutral eingekocht und später vielseitig verwendbar.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Kichererbsen-Gemüse-Curry im Glas

Ein mildes Curry-Fertiggericht mit Kichererbsen, Gemüse und Brühe. Kokosmilch oder Obers werden erst beim Servieren zugegeben.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Marillenkompott zum Einkochen

Fruchtiges Marillenkompott mit Zitronensaft. Gut geeignet für Kuchen, Desserts oder als süßer Vorrat.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Suppengemüse-Mix einkochen

Ein vielseitiger Vorrat aus Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln. Ideal als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Linsen-Gemüse-Topf im Glas

Ein nahrhaftes Fertiggericht mit Linsen, Karotten, Erdäpfeln und Gemüsebrühe. Nicht püriert und nicht angedickt.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Ananas-Mango-Kompott zum Einkochen

Tropisches Kompott aus Ananas und Mango mit Limette. Besonders passend für Joghurt, Reisgerichte, Kuchen oder einfache Desserts.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Paprika-Zwiebel-Gemüse einkochen

Eine einfache Gemüsekonserve aus Paprika und Zwiebeln. Gut geeignet als Basis für Pfannengerichte, Reisgerichte oder Eintöpfe.

16 Portionen 8 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Eine fruchtige Marmelade aus Erdbeeren und Rhabarber mit angenehmer Säure. Gut geeignet als süßer Vorrat für Frühstück, Gebäck oder einfache Notfallküche.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Paradeiser-Basis-Sauce zum Einkochen

Eine einfache Paradeiser-Basis-Sauce für Pasta, Reisgerichte, Suppen oder Eintöpfe. Ohne Schlagobers, Mehl oder Stärke eingekocht.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Klassisches Sauerkraut im Glas

Ein einfaches Grundrezept für fermentiertes Weißkraut. Gut geeignet als Beilage, Vorrat und Grundlage für schnelle Gerichte.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Ananas-Limetten-Marmelade

Eine helle, frische Marmelade aus Ananas und Limette. Sie passt zu Brot, Palatschinken, Joghurt oder einfachen Desserts.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Gewürz-Ketchup zum Einkochen

Ein würziger Ketchup auf Tomatenbasis mit Essig, Zucker und Gewürzen. Gut als Grundsauce für einfache Gerichte.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Fermentierte Dillgurken

Knackige Gurken in Salzlake mit Dill und Knoblauch. Ein klassisches Ferment ohne Essig.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Mango-Maracuja-Konfitüre

Eine aromatische tropische Konfitüre mit Mango, Maracuja und Limette. Durch die Säure der Maracuja und Limette bleibt sie frisch und ausgewogen.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Süß-saure Grundsauce zum Einkochen

Eine haltbare süß-saure Sauce auf Basis von Essig, Zucker, Ananas und Tomate. Gut für Reis, Gemüse oder einfache Pfannengerichte.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Fermentierte Karotten mit Ingwer

Milde, leicht würzige Karottensticks in Salzlake. Gut als Beilage, Snack oder Ergänzung zu einfachen Vorratsgerichten.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Apfel-Zimt-Marmelade

Eine einfache süße Vorratsmarmelade aus Äpfeln, Zimt und Zitrone. Besonders gut für Brot, Haferbrei, Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

BBQ-Grundsauce zum Einkochen

Eine rauchige, süß-saure BBQ-Grundsauce auf Tomaten- und Essigbasis. Geeignet als Vorratssauce für Grillgerichte und einfache Küche.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Fermentierter Rotkohl mit Apfel

Ein kräftiges Rotkohl-Ferment mit leichter Apfelnote. Gut als Beilage zu einfachen Vorratsgerichten.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Zwetschkenmus

Ein kräftiges, langsam eingekochtes Zwetschkenmus mit Zimt und Zitrone. Es passt zu Brot, Gebäck, Kaiserschmarrn oder einfachen Süßspeisen.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Apfel-Curry-Sauce zum Einkochen

Eine fruchtig-würzige Grundsauce aus Apfel, Essig und Curry. Passt zu Reis, Gemüse, Geflügel oder einfachen Vorratsgerichten.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Schnell eingelegte rote Zwiebeln

Rote Zwiebeln in Essigsud. Schnell gemacht und gut als Beilage zu Reis, Bohnen, Brot, Fleisch oder Gemüse.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Guaven-Limetten-Gelee

Ein aromatisches Gelee aus Guaven und Limette. Es ist fruchtig, duftet intensiv und eignet sich gut als süßer Vorrat.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Chili-Essig-Sauce zum Einkochen

Eine scharfe Grundsauce aus Chili, Essig und Salz. Sparsam verwenden als Würzsauce für Suppen, Reis, Fleisch oder Gemüse.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Eingelegter Paprika-Karotten-Mix

Ein einfacher Gemüse-Mix in Essigsud. Gut als Beilage, für kalte Teller oder schnelle Vorratsgerichte.

16 Portionen 4 Gläser

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