Vorratsküche

Rezepte zum Einkochen

Einfache Rezepte zum Einkochen, Haltbarmachen und Vorbereiten von Vorräten für Stromausfälle.

Aktuelles Rezept

Knackige Perlzwiebeln in würzigem Senfessig

Kleine weiße Zwiebeln, feine Senfkörner und ein ausgewogen süß-saurer Sud: eine herrliche Begleitung zu Käse, kaltem Braten und deftiger Jause.

Fermentieren & Einlegen 16 Portionen 4 Gläser

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Alle Rezepte Suppen & Eintöpfe Gemüse einkochen Obst & Kompott Saucen & Grundlagen Fertiggerichte im Glas Marmeladen & süße Vorräte Fermentieren & Einlegen

Fermentieren & Einlegen

Knackige Perlzwiebeln in würzigem Senfessig

Kleine weiße Zwiebeln, feine Senfkörner und ein ausgewogen süß-saurer Sud: eine herrliche Begleitung zu Käse, kaltem Braten und deftiger Jause.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Herzhafte Rindfleischsuppe mit Erdäpfeln und Karotten

Wenn es draußen ungemütlich wird, wärmt diese klare Suppe mit zartem Rindfleisch, Erdäpfeln und süßen Karotten. Ein guter Vorrat für Tage, an denen es schnell gehen soll.

8 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Kräftige Tomaten-Rindfleischsauce fürs Vorratsregal

Langsam eingekochte Tomaten und würziges Rindfleisch ergeben eine herzhafte Sauce, die mit frisch gekochten Nudeln im Nu ein gutes Essen wird.

18 Portionen 9 Gläser

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Obst & Kompott

Goldenes Nektarinenkompott in Apfelsaft

Saftige Nektarinen in mildem Apfelsaft bringen ein Stück Sommer ins Glas. Pur ein Genuss, besonders gut aber auch zu Grießschmarren oder Joghurt.

16 Portionen 8 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Tiefviolettes Concord-Traubengelee

Dieses klare, glänzende Gelee schmeckt nach sonnengereiften Trauben und macht schon das Frühstück ein bisschen festlicher.

32 Portionen 9 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Herzhaftes Rindfleisch-Ragù mit Champignons

Ein kräftiges Tomaten-Ragù mit gebratenem Rinderfaschierten und Champignons. Aufwärmen, frisch gekochte Nudeln oder Erdäpfel dazugeben – und schon steht ein richtig gutes Essen auf dem Tisch.

12 Portionen 5 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Puten-Erbsen-Suppe mit Karotten

Eine herrlich herzhafte Suppe mit zartem Putenfleisch, grünen Erbsen und süßen Karotten. Ein Glas davon macht den Vorratsschrank ein ganzes Stück gemütlicher.

8 Portionen 4 Gläser

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Obst & Kompott

Rhabarberkompott im eigenen Saft

Rosarot, fruchtig und mit der feinen Säure des Rhabarbers: Dieses Kompott schmeckt zu Grießbrei, Kaiserschmarren und Naturjoghurt besonders gut.

8 Portionen 3 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Goldene Pfirsich-Paprika-Salsa

Fruchtige Pfirsiche, roter Paprika und ein Hauch Ingwer ergeben eine lebendige süß-pikante Salsa. Besonders fein zu Grillgemüse, Hendl und Reis.

12 Portionen 6 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Sonnige Orangenmarmelade mit Schalenstreifen

Diese goldene Marmelade duftet schon beim Kochen nach Urlaub und sonnigen Morgenstunden. Kleine Schalenstreifen geben ihr eine feine, angenehm herbe Zitrusnote.

30 Portionen 8 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Eingelegte Okraschoten mit Dill und Knoblauch

Zarte Okraschoten werden in diesem Glas zu einer würzig-säuerlichen Beilage mit feinem Dillduft. Eine wunderbare Abwechslung zu klassischen Essiggurkerln.

18 Portionen 9 Gläser

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Gemüse einkochen

Knackige Dill-Fisolen im Essigsud

Diese Fisolen schmecken frisch, würzig und angenehm säuerlich. Mit Dill und Knoblauch werden sie zur perfekten Beilage für eine Jause oder gebratene Erdäpfel.

16 Portionen 8 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Rote Rüben in Gewürzessig

Zarte Rote-Rüben-Scheiben in süß-saurem Essigsud mit Zimt und Nelken. Ohne Zwiebeln, heiß abgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht – als Beilage zu kalten und warmen Gerichten.

32 Portionen 8 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Quittengelee ohne zugesetztes Pektin

Klares, duftendes Quittengelee aus selbst gewonnenem Saft, Zucker und Zitronensaft. Ohne Gelierzucker oder zugesetztes Pektin, in vorsterilisierten Gläsern im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

40 Portionen 4 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Schweinefleisch-Mais-Topf mit Erdäpfeln

Zartes Schweinefleisch, Mais und Erdäpfel in klarer Brühe – ein Fertiggericht ohne Bohnen. Stückig und ungebunden abgefüllt, ausschließlich im Druck-Einkochgerät haltbar gemacht.

6 Portionen 6 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Süß-würzige Pflaumensauce mit Ingwer

Eine süß-saure, leicht scharfe Vorratssauce ohne Tomaten. Mit Pflaumen, Ingwer und Senfsaat, im kochenden Wasserbad haltbar gemacht; als Dip oder zu Reis, Gemüse und Geflügel.

30 Portionen 6 Gläser

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Obst & Kompott

Heidelbeerkompott ohne Zuckerzusatz

Ganze Heidelbeeren, mit Wasser aufgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht. Ein fruchtiger Vorrat ohne Zuckerzusatz für Frühstück und Desserts.

10 Portionen 5 Gläser

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Gemüse einkochen

Sauer eingelegter Spargel mit Dillsaat

Grüner Spargel in würziger Essiglake mit Dillsaat. Als säuerliche Beilage für den Vorrat im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

12 Portionen 6 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Hendl-Champignon-Suppe im Glas

Klare Vorratssuppe mit zartem Hendlfleisch und kultivierten Champignons. Stückig und ungebunden abgefüllt, ausschließlich im Druck-Einkochgerät haltbar gemacht.

6 Portionen 6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Fermentierte Radieschen in Salzlake

Knackige, mild-säuerliche Radieschen aus natürlicher Milchsäuregärung. Mit abgewogener Salzlake fermentiert und nach erfolgreicher Säuerung als gekühlter Vorrat aufbewahrt.

10 Portionen 1 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Mango-Maracuja-Marmelade für den Vorrat

Goldgelbe Konfitüre mit süßer Mango und fruchtig-säuerlicher Maracuja. Mit einem speziellen Pektin und zusätzlichem Zitronensaft wird sie im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

64 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Lamm-Champignon-Erbsen-Topf im Glas

Herzhafter Vorratstopf mit zartem Lammfleisch, kultivierten Champignons und grünen Erbsen in klarer Kräuterbrühe, sicher im Druck-Einkochgerät haltbar gemacht.

16 Portionen 8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Klassische Cranberry-Sauce

Herb-fruchtige, streichfähige Cranberry-Sauce aus nur drei Zutaten, heiß abgefüllt und sicher im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

8 Portionen 4 Gläser

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Obst & Kompott

Kirschkompott ohne Zucker

Fruchtiges Kirschkompott ohne zugesetzten Zucker, heiß in Wasser abgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

8 Portionen 4 Gläser

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Gemüse einkochen

Sauer eingelegte Karotten mit Senf- und Selleriesaat

Knackig-säuerliche Karotten für den Vorrat, mit Senf- und Selleriesaat gewürzt und sicher im Wasserbad haltbar gemacht.

8 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Rindfleisch-Tomaten-Suppe mit grünen Bohnen

Kräftige Vorratssuppe mit Rindfleisch, Tomaten, grünen Bohnen und Karotten, sicher im Druck-Einkochgerät haltbar gemacht.

9 Portionen 9 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Sauer eingelegter Blumenkohl mit Paprika

Knackiger Blumenkohl mit Zwiebel und roter Paprika in süß-saurer Gewürzlake, heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht.

9 Portionen 9 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Birnen-Apfel-Marmelade

Fruchtige Birnen-Apfel-Marmelade mit feiner Zimtnote, heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht.

8 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Puten-Karotten-Bohnen-Eintopf im Glas

Herzhafter Vorratseintopf mit Pute, Karotten und grünen Bohnen, sicher unter Druck haltbar gemacht.

9 Portionen 9 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Konzentriertes Tomatenmark

Dick eingekochtes Tomatenmark aus reifen Roma-Tomaten, mit Zitronensäure angesäuert und sicher im Wasserbad haltbar gemacht.

9 Gläser

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Obst & Kompott

Nektarinen-Kompott im eigenen Fruchtsud

Sonniges Nektarinen-Kompott ohne schweren Zuckersirup, heiß in Wasser vorgegart und im Wasserbad haltbar gemacht.

4 Gläser

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Gemüse einkochen

Eingelegte gelbe Pfefferoni-Ringe

Knackig-säuerliche gelbe Bananenpaprika mit Senf- und Selleriesamen, sicher im Wasserbad haltbar gemacht.

4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Rindfleisch-Okra-Tomaten-Suppe

Kräftige Vorratssuppe mit Rindfleisch, Okra und Tomaten, ungebunden und sicher im Druckeinkocher haltbar gemacht.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Marinierte Champignons im Glas

Würzige ganze Champignons in einer Öl-Essig-Marinade nach geprüfter NCHFP-Rezeptur, sicher im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

9 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Cranberry-Orangen-Konfitüre mit Walnüssen

Fruchtige Cranberry-Orangen-Konfitüre mit Rosinen und Walnüssen nach geprüfter NCHFP-Rezeptur.

4 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Bohnen in Melassesauce mit Speck

Herzhafte Bohnen in würzig-süßer Melassesauce mit einem kleinen Stück Speck pro Glas – ein sättigendes Vorratsgericht nach geprüfter NCHFP-/USDA-Methode, ausschließlich druckeingekocht.

9 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Würzige Tomaten-Paprika-Grundsauce

Kräftige, vielseitige Grundsauce aus Tomaten, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Gewürzen nach geprüfter NCHFP-Rezeptur, sicher im Wasserbad haltbar gemacht.

4 Gläser

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Obst & Kompott

Birnenkompott im eigenen Saft

Mildes, fruchtiges Birnenkompott ohne zugesetzten Zucker, als Hot Pack sicher im Wasserbad eingekocht.

7 Gläser

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Gemüse einkochen

Buntes Mischgemüse mit Zucchini

Geprüftes Mischgemüse aus Karotten, Mais, grünen Bohnen, Limabohnen, Tomaten und Zucchini. Ausschließlich im Druckeinkocher haltbar machen.

7 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Tomaten-Gemüsesuppe mit Karotten, Fisolen, Mais und Erdäpfeln

Herzhafte Vorratssuppe aus Tomaten, Karotten, Fisolen, Mais und Erdäpfeln nach der geprüften NCHFP-Suppenmethode. Ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht.

12 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit kandiertem Ingwer

Fruchtige Marmelade aus Erdbeeren und Kiwi mit feiner Ingwernote nach geprüfter NCHFP-Rezeptur. Heiß abgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

6 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Chili con Carne im Glas – druckeingekocht

Komplettes Fertiggericht mit Rinderfaschiertem, Bohnen, Tomaten und Chili nach der geprüften NCHFP-Rezeptur. Heiß abgefüllt und ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht.

9 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Scharfe Serrano-Tomatensauce im Glas

Kräftige, haltbare Tomatensauce mit Serrano-Chilis nach der geprüften NCHFP-Rezeptur. Die Sauce wird mit 5%igem destilliertem weißen Essig angesäuert, passiert, heiß abgefüllt und im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

8 Gläser

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Obst & Kompott

Zwetschkenkompott im Glas – sehr leichter Sirup

Fruchtiges Zwetschkenkompott für den Vorrat nach geprüfter NCHFP-Methode: halbierte Früchte werden kurz in sehr leichtem Sirup erhitzt, heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht.

9 Gläser

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Gemüse einkochen

Karottenscheiben – im Druckeinkocher haltbar gemacht

Schlichte, vielseitige Karottenscheiben für den Vorrat: 5 Minuten vorgegart, heiß abgefüllt und nach der geprüften NCHFP-Methode 25 Minuten im Druckeinkocher verarbeitet.

9 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Rindfleisch-Karotten-Erdäpfel-Suppe im Glas

Herzhafte Vorratssuppe aus zartem Rindfleisch, Karotten und Erdäpfeln nach den geprüften NCHFP-Suppenregeln. Die Gläser werden nur halb mit festen Zutaten gefüllt und ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht.

9 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Schnelle Dillgurkerl im Glas

Knackige Dillgurkerl nach geprüftem NCHFP-Rezept: 12 Stunden in Salzlake, anschließend mit exakt angesäuertem Essigsud heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht. Ergibt etwa 7 bis 9 Pint-Gläser.

9 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Apfelmarmelade mit Muskat

Stückige Apfelmarmelade mit Zitronensaft, Pektin und Muskat nach geprüftem NCHFP-Rezept. Heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht. Ergibt etwa 6 Gläser à 240 ml.

6 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Chili con Carne im Glas – sicher druckeingekocht

Ein vollständiges Vorratsgericht aus Rindfleisch, Bohnen, Tomaten und Gewürzen nach geprüftem NCHFP-Rezept. Das Chili wird heiß abgefüllt und ausschließlich im Druckeinkocher haltbar gemacht. Ergibt etwa 9 Pint-Gläser.

9 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Spaghettisauce ohne Fleisch – sicher druckeingekocht

Eine würzige Tomaten-Gemüse-Sauce nach geprüftem NCHFP-Rezept. Sie wird ausschließlich im Druckeinkocher verarbeitet und ergibt etwa 9 Gläser à ca. 475–500 ml.

9 Gläser

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Obst & Kompott

Zwetschkenkompott im leichten Sirup

Halbierte Zwetschken werden heiß in einen leichten Zuckersirup abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht. Ergibt etwa 4 Gläser à 500 ml.

4 Gläser

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Gemüse einkochen

Süß-sauer eingelegte Karotten mit Senf- und Selleriesaat

Knackige Karottenscheiben in einer süß-sauren Essiglake mit Senf- und Selleriesaat. Das Rezept ist fürs Einkochen im Wasserbad geeignet und ergibt etwa 4 Gläser à 500 ml.

4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Karottensuppe zum Einkochen

Einfache Karottensuppe als Vorratsgericht für Haushalt und Krisenvorsorge. Das Rezept ergibt etwa 16 Portionen bzw. 4 große Gläser.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Linsensuppe mit Gemüse zum Einkochen

Eine einfache, sättigende Linsensuppe mit Gemüse als haltbarer Vorrat für Notfälle und längere Stromausfälle.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Erdäpfel-Lauch-Suppenbasis zum Einkochen

Eine einfache Suppenbasis aus Erdäpfeln und Lauch. Nach dem Öffnen kann sie frisch verfeinert werden.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Kürbis-Karotten-Suppenbasis zum Einkochen

Eine milde Suppenbasis aus Kürbis und Karotten. Sie wird stückig eingekocht und erst nach dem Öffnen püriert.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Tomaten-Gemüse-Suppe zum Einkochen

Eine einfache Tomaten-Gemüse-Suppe als haltbarer Vorrat. Ohne Bindemittel und ohne Nudeln eingekocht.

16 Portionen 4 Gläser

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Suppen & Eintöpfe

Bohnen-Gemüse-Suppe zum Einkochen

Eine kräftige Bohnensuppe mit Gemüse als haltbarer Vorrat. Gut sättigend und ohne unsichere Zusätze eingekocht.

16 Portionen 4 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Erdäpfel-Gemüse-Topf im Glas

Ein einfaches, sättigendes Fertiggericht aus Erdäpfeln, Karotten, Sellerie und Gemüsebrühe. Ideal als warme Mahlzeit aus dem Vorrat.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Apfelkompott mit Zimt zum Einkochen

Ein klassisches Apfelkompott mit milder Zimtnote. Gut geeignet als Vorrat für Frühstück, Nachspeisen oder einfache Notfallküche.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Karotten in Scheiben einkochen

Ein einfacher Gemüsevorrat aus Karottenscheiben. Praktisch als Beilage, Suppeneinlage oder Grundlage für schnelle Gerichte.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Hendl-Gemüse-Eintopf im Glas

Ein mildes Fertiggericht mit Hendl, Karotten, Sellerie und Erdäpfeln. Ohne Nudeln, Reis oder Obers, damit es für den Vorrat geeignet bleibt.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Birnenkompott mit Vanille zum Einkochen

Mildes Birnenkompott mit Vanille und Zitrone. Passt gut zu Grießbrei, Reis, Kuchen oder als einfache Süßspeise.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Grüne Bohnen einkochen

Grüne Bohnen als klassischer Gemüsevorrat. Gut geeignet als Beilage, für Eintöpfe oder schnelle Pfannengerichte.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Rindfleisch-Gemüse-Topf im Glas

Ein kräftiges Fertiggericht mit Rindfleisch, Wurzelgemüse und Brühe. Ohne Mehlbindung und ohne Sahne vorbereitet.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Pfirsichkompott mit Zitrone zum Einkochen

Fruchtiges Pfirsichkompott mit leichter Zitronennote. Ein guter Vorrat für Desserts, Joghurt oder einfache Süßspeisen.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Erbsen und Karotten einkochen

Eine klassische Gemüsemischung aus Erbsen und Karotten. Einfach, vielseitig und gut portionierbar.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Bohnen-Tomaten-Topf im Glas

Ein einfaches Fertiggericht mit weißen Bohnen, Tomaten, Karotten und Paprika. Würzig, aber nicht angedickt.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Zwetschkenkompott mit Zimt zum Einkochen

Kräftiges Zwetschkenkompott mit Zimt. Passt zu Kaiserschmarrn, Grieß, Reis, Kuchen oder als Vorrat für einfache Nachspeisen.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Rote Rüben in Würfeln einkochen

Rote Rüben als haltbarer Gemüsevorrat. Neutral eingekocht und später vielseitig verwendbar.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Kichererbsen-Gemüse-Curry im Glas

Ein mildes Curry-Fertiggericht mit Kichererbsen, Gemüse und Brühe. Kokosmilch oder Obers werden erst beim Servieren zugegeben.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Marillenkompott zum Einkochen

Fruchtiges Marillenkompott mit Zitronensaft. Gut geeignet für Kuchen, Desserts oder als süßer Vorrat.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Suppengemüse-Mix einkochen

Ein vielseitiger Vorrat aus Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln. Ideal als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen.

16 Portionen 8 Gläser

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Fertiggerichte im Glas

Linsen-Gemüse-Topf im Glas

Ein nahrhaftes Fertiggericht mit Linsen, Karotten, Erdäpfeln und Gemüsebrühe. Nicht püriert und nicht angedickt.

16 Portionen 8 Gläser

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Obst & Kompott

Ananas-Mango-Kompott zum Einkochen

Tropisches Kompott aus Ananas und Mango mit Limette. Besonders passend für Joghurt, Reisgerichte, Kuchen oder einfache Desserts.

32 Portionen 8 Gläser

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Gemüse einkochen

Paprika-Zwiebel-Gemüse einkochen

Eine einfache Gemüsekonserve aus Paprika und Zwiebeln. Gut geeignet als Basis für Pfannengerichte, Reisgerichte oder Eintöpfe.

16 Portionen 8 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Eine fruchtige Marmelade aus Erdbeeren und Rhabarber mit angenehmer Säure. Gut geeignet als süßer Vorrat für Frühstück, Gebäck oder einfache Notfallküche.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Paradeiser-Basis-Sauce zum Einkochen

Eine einfache Paradeiser-Basis-Sauce für Pasta, Reisgerichte, Suppen oder Eintöpfe. Ohne Schlagobers, Mehl oder Stärke eingekocht.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Klassisches Sauerkraut im Glas

Ein einfaches Grundrezept für fermentiertes Weißkraut. Gut geeignet als Beilage, Vorrat und Grundlage für schnelle Gerichte.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Ananas-Limetten-Marmelade

Eine helle, frische Marmelade aus Ananas und Limette. Sie passt zu Brot, Palatschinken, Joghurt oder einfachen Desserts.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Gewürz-Ketchup zum Einkochen

Ein würziger Ketchup auf Tomatenbasis mit Essig, Zucker und Gewürzen. Gut als Grundsauce für einfache Gerichte.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Fermentierte Dillgurken

Knackige Gurken in Salzlake mit Dill und Knoblauch. Ein klassisches Ferment ohne Essig.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Mango-Maracuja-Konfitüre

Eine aromatische tropische Konfitüre mit Mango, Maracuja und Limette. Durch die Säure der Maracuja und Limette bleibt sie frisch und ausgewogen.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Süß-saure Grundsauce zum Einkochen

Eine haltbare süß-saure Sauce auf Basis von Essig, Zucker, Ananas und Tomate. Gut für Reis, Gemüse oder einfache Pfannengerichte.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Fermentierte Karotten mit Ingwer

Milde, leicht würzige Karottensticks in Salzlake. Gut als Beilage, Snack oder Ergänzung zu einfachen Vorratsgerichten.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Apfel-Zimt-Marmelade

Eine einfache süße Vorratsmarmelade aus Äpfeln, Zimt und Zitrone. Besonders gut für Brot, Haferbrei, Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

BBQ-Grundsauce zum Einkochen

Eine rauchige, süß-saure BBQ-Grundsauce auf Tomaten- und Essigbasis. Geeignet als Vorratssauce für Grillgerichte und einfache Küche.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Fermentierter Rotkohl mit Apfel

Ein kräftiges Rotkohl-Ferment mit leichter Apfelnote. Gut als Beilage zu einfachen Vorratsgerichten.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Zwetschkenmus

Ein kräftiges, langsam eingekochtes Zwetschkenmus mit Zimt und Zitrone. Es passt zu Brot, Gebäck, Kaiserschmarrn oder einfachen Süßspeisen.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Apfel-Curry-Sauce zum Einkochen

Eine fruchtig-würzige Grundsauce aus Apfel, Essig und Curry. Passt zu Reis, Gemüse, Geflügel oder einfachen Vorratsgerichten.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Schnell eingelegte rote Zwiebeln

Rote Zwiebeln in Essigsud. Schnell gemacht und gut als Beilage zu Reis, Bohnen, Brot, Fleisch oder Gemüse.

16 Portionen 4 Gläser

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Marmeladen & süße Vorräte

Guaven-Limetten-Gelee

Ein aromatisches Gelee aus Guaven und Limette. Es ist fruchtig, duftet intensiv und eignet sich gut als süßer Vorrat.

8 Gläser

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Saucen & Grundlagen

Chili-Essig-Sauce zum Einkochen

Eine scharfe Grundsauce aus Chili, Essig und Salz. Sparsam verwenden als Würzsauce für Suppen, Reis, Fleisch oder Gemüse.

6 Gläser

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Fermentieren & Einlegen

Eingelegter Paprika-Karotten-Mix

Ein einfacher Gemüse-Mix in Essigsud. Gut als Beilage, für kalte Teller oder schnelle Vorratsgerichte.

16 Portionen 4 Gläser

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