Recept na zaváranie
Slivkový lekvár
Výrazný, pomaly varený slivkový lekvár so škoricou a citrónom. Hodí sa na chlieb, pečivo, palacinky alebo jednoduché sladké jedlá.
Príprava
40 min.
40 min.
Čas varenia
120 min.
120 min.
Porcie
-
-
Poháre
8
8
Náročnosť
Stredné
Stredné
Ingrediencie
Na cca 8 pohárov po 250 ml:
- 3 kg zrelých sliviek, vážené po odkôstkovaní
- 700 g cukru
- 100 ml citrónovej šťavy
- 2 ČL škorice
- 1 štipka mletých klinčekov, voliteľne
- 3 kg zrelých sliviek, vážené po odkôstkovaní
- 700 g cukru
- 100 ml citrónovej šťavy
- 2 ČL škorice
- 1 štipka mletých klinčekov, voliteľne
Príprava
1. Poháre a viečka dôkladne umyte a vypláchnite horúcou vodou.
2. Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Slivky zmiešajte vo veľkom hrnci s cukrom a citrónovou šťavou.
4. Nechajte 30 minút pustiť šťavu.
5. Pomaly zohrievajte a za pravidelného miešania varte.
6. Na nízkom až strednom ohni varte 90 až 120 minút, kým masa výrazne nezhustne.
7. Primiešajte škoricu a prípadne klinčeky.
8. Podľa potreby krátko rozmixujte.
9. Veľmi horúce naplňte do čistých pohárov a ihneď uzavrite.
10. Uzavreté poháre zavárajte 10 minút vo vriacom vodnom kúpeli.
11. Nechajte vychladnúť a označte.
2. Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Slivky zmiešajte vo veľkom hrnci s cukrom a citrónovou šťavou.
4. Nechajte 30 minút pustiť šťavu.
5. Pomaly zohrievajte a za pravidelného miešania varte.
6. Na nízkom až strednom ohni varte 90 až 120 minút, kým masa výrazne nezhustne.
7. Primiešajte škoricu a prípadne klinčeky.
8. Podľa potreby krátko rozmixujte.
9. Veľmi horúce naplňte do čistých pohárov a ihneď uzavrite.
10. Uzavreté poháre zavárajte 10 minút vo vriacom vodnom kúpeli.
11. Nechajte vychladnúť a označte.
Skladovanie
Skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste. Po otvorení uchovávajte v chladničke.
Trvanlivosť
Neotvorené vydrží cca 9 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Slivkový lekvár veľmi hustne a môže sa ľahko pripáliť, preto pravidelne miešajte. Používajte iba čisté poháre. Pri plesni, kvasnom zápachu, tvorbe plynu alebo netesnom viečku nejedzte.