Rezept zum Einkochen
Paprika-Zwiebel-Gemüse einkochen
Eine einfache Gemüsekonserve aus Paprika und Zwiebeln. Gut geeignet als Basis für Pfannengerichte, Reisgerichte oder Eintöpfe.
35 Min.
20 Min.
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Einfach
Zutaten
2 kg Paprika rot, gelb oder grün
800 g Zwiebeln
2,5 l Wasser
25 g Salz optional
1 TL Paprikapulver edelsüß optional
Nicht vor dem Einkochen zugeben:
Öl in großen Mengen, Sahne, Milch, Mehl, Stärke, Reis, Nudeln oder fertige Saucen.
Zubereitung
2. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
3. Wasser mit optionalem Salz aufkochen.
4. Paprika und Zwiebeln 3 bis 5 Minuten im heißen Wasser vorgaren.
5. Gemüse heiß in saubere Einkochgläser füllen.
6. Mit heißem Kochwasser auffüllen und ausreichend Kopfraum lassen.
7. Glasränder sauber abwischen und Gläser verschließen.
8. Ausschließlich im Druck-Einkocher / Pressure Canner nach Geräteanleitung und geprüften Zeiten für Paprika und Zwiebeln einkochen.
9. Vor dem Essen oder Weiterverarbeiten vollständig erhitzen.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.
Haltbarkeit
Bei korrekter Verarbeitung im Druck-Einkocher in der Regel bis zu 12 Monate lagerfähig.
Sicherheitshinweis
Paprika und Zwiebeln sind säurearm und dürfen nicht im Wasserbad eingekocht werden. Verwende ausschließlich einen Druck-Einkocher / Pressure Canner. Keine Bindemittel, keine Milchprodukte und keine fertigen Saucen vor dem Einkochen zugeben.