Rezept zum Einkochen
Hendl-Gemüse-Eintopf im Glas
Ein mildes Fertiggericht mit Hendl, Karotten, Sellerie und Erdäpfeln. Ohne Nudeln, Reis oder Obers, damit es für den Vorrat geeignet bleibt.
50 Min.
40 Min.
16
8
Mittel
Zutaten
- 2 kg Hühnerbrust oder Hühnerkeulenfleisch ohne Knochen und Haut
- 1,5 kg Erdäpfel
- 1 kg Karotten
- 500 g Knollensellerie
- 400 g Zwiebeln
- 300 g Erbsen, tiefgekühlt
- 3,5 l kräftige Hühnersuppe
- 4 TL Salz
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Thymian
- 2 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
Die Hühnersuppe in einem großen Topf erhitzen. Fleisch, Erdäpfel, Karotten, Sellerie und Zwiebeln zugeben. Alles kurz aufkochen, bis das Fleisch außen nicht mehr roh aussieht. Erbsen erst am Ende zugeben und nur kurz miterhitzen.
Lorbeerblätter entfernen. Fleisch und Gemüse locker in saubere Einkochgläser füllen und mit heißer Suppe bedecken. Die Gläser nicht zu dicht füllen und ausreichend Kopfraum lassen.
Die Gläser verschließen und ausschließlich im Pressure Canner/Druck-Einkocher nach geprüften Angaben für Geflügel-Mischgerichte, passende Glasgröße und Standort-Höhe verarbeiten.
Zum Servieren den Inhalt vollständig erhitzen. Nudeln, Reis oder Obers können erst nach dem Öffnen frisch zugegeben werden.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Nur Gläser mit intaktem Vakuum verwenden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
Haltbarkeit
Bis zu 12 Monate bei sauberer Verarbeitung, intaktem Vakuum und kühler, dunkler Lagerung.
Sicherheitshinweis
Geflügel und Gemüse sind säurearm. Dieses Rezept darf nicht im Wasserbad eingekocht werden. Es muss im Pressure Canner/Druck-Einkocher verarbeitet werden. Keine Nudeln, keinen Reis, kein Obers, keine Milch, kein Mehl und keine Stärke vor dem Einkochen zugeben. Verdorbene oder auffällige Gläser nicht probieren.