Rezept zum Einkochen
Guaven-Limetten-Gelee
Ein aromatisches Gelee aus Guaven und Limette. Es ist fruchtig, duftet intensiv und eignet sich gut als süßer Vorrat.
45 Min.
25 Min.
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8
Mittel
Zutaten
- 2,5 kg reife Guaven
- 1,2 Liter Wasser
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 120 ml Limettensaft
Zubereitung
2. Guaven waschen, grob schneiden und mit Wasser in einen großen Topf geben.
3. 20 bis 25 Minuten weich kochen.
4. Die Masse durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch ablaufen lassen. Nicht stark pressen, wenn das Gelee klar bleiben soll.
5. 2 Liter Guavensaft abmessen.
6. Guavensaft mit Limettensaft und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen.
7. Unter Rühren aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
8. Gelierprobe machen.
9. Heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
10. Die verschlossenen Gläser 10 Minuten im kochenden Wasserbad einkochen.
11. Abkühlen lassen und beschriften.
Lagerung
Ungeöffnet kühl, dunkel und trocken lagern. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit
Ungeöffnet ca. 9 bis 12 Monate haltbar.
Sicherheitshinweis
Für ein sicheres Gelee sauber arbeiten und den Limettensaft nicht reduzieren. Nur einwandfreie Früchte verwenden. Gläser mit Schimmel, Gärgeruch, Gasbildung, Trübung durch Verderb oder undichtem Deckel entsorgen.