Receita para conservar
Compota de ananás e manga para conservar
Compota tropical de ananás e manga com lima. Ideal para iogurte, pratos de arroz, bolos ou sobremesas simples.
45 min.
30 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 2,6 kg de ananás, descascado e cortado em cubos
- 2,0 kg de manga, descascada e cortada em cubos
- 1,2 l de água
- 450 g de açúcar
- 200 ml de sumo de lima ou limão
- raspa de 3 limas não tratadas, opcional
- 1 pitada de sal
Preparação
2. Descascar o ananás e a manga e cortar em pedaços uniformes.
3. Levar ao lume a água, o açúcar, o sumo de lima ou limão, a raspa opcional de lima e o sal até ferver.
4. Colocar os pedaços de ananás na calda e deixar ferver suavemente durante 5 minutos.
5. Juntar a manga e aquecer cuidadosamente mais 2 a 3 minutos.
6. Encher os frascos preparados com a compota quente. Deixar cerca de 2 cm de espaço livre.
7. Limpar bem os bordos dos frascos, colocar as tampas e fechar.
8. Pasteurizar numa panela de conserva ou em banho-maria a 90 °C durante cerca de 30 minutos.
9. Deixar os frascos arrefecer completamente e verificar o fecho.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Manter os frascos abertos no frigorífico e consumir no prazo de 2 a 3 dias.
Validade
Com preparação limpa conserva-se aprox. 6 a 12 meses.
Nota de segurança
A manga pode ter acidez diferente conforme o grau de maturação. Por isso, não reduzir o sumo de lima ou limão. Não adicionar banana, leite de coco, lacticínios, amido ou farinha. Deitar fora frascos com bolor, cheiro a fermentação, formação de bolhas, tampa abaulada ou fecho não estanque.