Przepis do wekowania
Dżem truskawkowo-rabarbarowy
Owocowy dżem z truskawek i rabarbaru o przyjemnej kwaskowatości. Dobrze sprawdza się jako słodki zapas do śniadania, wypieków lub prostej kuchni awaryjnej.
35 min
15 min
-
8
Łatwe
Składniki
- 1,4 kg oczyszczonych truskawek
- 600 g oczyszczonego rabarbaru
- 1 kg cukru żelującego 2:1
- 80 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny, opcjonalnie
Przygotowanie
2. Truskawki pokrój na małe kawałki. Rabarbar pokrój na małe kawałki.
3. W dużym garnku wymieszaj owoce z sokiem z cytryny i cukrem żelującym.
4. Odstaw masę na 20 do 30 minut, aby puściła sok.
5. Doprowadź do wrzenia, mieszając, i gotuj intensywnie przez co najmniej 4 minuty.
6. Wykonaj próbę żelowania. W razie potrzeby gotuj jeszcze 1 do 2 minut.
7. Gorący dżem przełóż do czystych słoików, natychmiast zamknij i wytrzyj.
8. Dla lepszej trwałości pasteryzuj zamknięte słoiki przez 10 minut we wrzącej kąpieli wodnej.
9. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia i opisz je.
Przechowywanie
Nieotwarte słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i szybko zużyj.
Trwałość
Nieotwarte zachowują trwałość przez ok. 9 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używaj tylko owoców w dobrym stanie. Pracuj czysto i nie dotykaj słoików brudnymi palcami ani ściereczkami. Nie używaj słoików z pleśnią, zapachem fermentacji, gazowaniem lub nieszczelną zakrętką.