Pasta richtig lagere: de Vorrat, wo im Stromuusfall würkli hilft

Pasta ghört zu de eifachste Läbensmittel für en Blackout-Vorrat. Sie isch günstig, eifach z portioniere, fast überall z ha und mit Konserve, trochene Chrüütli, Öl oder ere eifache Sauce wird drus e richtigs Esse. Drum landet Pasta schnell im Vorratsschrank. De Fehler fangt aber oft nachher aa: D Packig wird irgendwo abgstellt und jahrelang nüm aagluegt. So cha us eme guete Vorrat still und heimlich es Problem werde.

Für langi Lagerig eiget sich vor allem trocheni Pasta ohni Füllig. Frischi Pasta, gekühlti Tortellini, Ravioli mit Füllig oder füechti Fertigprodukt sind kei Notvorrat für s Regal. Au Vollchornpasta und Eiernudle sött mer bewusster rotiere, wil sie uf langi Lagerig empfindlicher reagiere chönd. Für en Grundvorrat sind eifachi Hartweize-Pasta, Spaghetti, Makkaroni, Penne, chliini Suppenudle und ähnlechi Forme am unkompliziertischte.

D gröschte Feind sind Füechti, Hitz, Schädling und starchi Grüch. Pasta ghört nöd näbed de Herd, nöd in en heisse Abstellruum, nöd uf de Balkon und nöd direkt uf en füechte Chällerbode. Ideal isch en trochene, chüele, dunkle und subere Platz. I tropische oder sehr füechte Regione längt d Kartonschachtle meistens nöd. Dete sött Pasta besser in dicht schliessendi Behälter us Glas, Metall oder lebensmittelechtem Kunststoff umgfüllt werde.

D Originalverpackig isch für e Ziit okay, aber sie isch kei Tresor. Karton und dünni Folie schützed nume begrenzt vor Luftfüechti, Ameise, Chäfer oder Vorratsmotte. Drum schriib bim Umfülle de Kaufmonat und s Mindesthaltbarkeitsdatum uf de Behälter. No besser isch es, chliini bis mittleri Portione trennt z lagere. Wenn ein Behälter Füechti abüberchunnt oder Schädling uftauched, isch nöd grad de ganz Vorrat verloore.

Ordnig isch wichtiger als Mass. Nöii Packige gönd nach hinde, älteri nach vorne. Bruuch d Pasta regelmässig im Alltag und füll denn wieder uf. En Vorrat, wo niemer isst, wird irgendwenn vergesse. En Vorrat, wo rotiert, blibt frisch, bekannt und bruuchbar.

Kontrollier dini Pasta mindischtens einisch im Monet. Chlumpe, füechte oder muffige Gruch, Schimmel, chliini Löcher i de Verpackig, Fäde, Larve oder Chäfer sind klar Warnzeiche. Denn nöd diskutiere und nöd rette welle. Betroffeni Ware entsorge, s Regal putze und de Rest prüefe. Bi Schädling im Vorrat isch falschi Sparsamkeit kei Vorsorg, sondern e Iiladig fürs nächscht Problem.

Denk au a d Zuebereitig. Pasta brucht Wasser, Hitz und meistens Salz. Wer Pasta als Blackout-Vorrat lagert, sött au Trinkwasser, Chochwasser, en sichere Kocher, Brennstoff und eifachi Sauce mitplane. Chliini Pastaforme sind oft praktischer als sehr grossi, wil sie schnäller gar sind und besser i eim Topf chönd gmacht werde. Pasta isch kei Luxus im Vorrat. Richtig glageret isch sie e ruhigi, billigi und sehr nützlechi Basis für mehri warmi Mahlziite.

Quelle: USDA FSIS, Shelf-Stable Food Safety; FoodSafety.gov, FoodKeeper; University of Minnesota Extension, Pantry Pests.