Cucinare senza elettricità: il piano sicuro in tre fasi per pasti caldi

Un blackout può trasformare in pochi secondi una cucina normale in una stanza piena di apparecchi inutilizzabili. Fornello elettrico, microonde, bollitore e spesso anche cappa aspirante smettono di funzionare. Chi cerca un’alternativa solo in quel momento rischia di scegliere rapidamente l’attrezzatura sbagliata. Un piano sicuro, quindi, non comincia con una fiamma, ma con tre fasi chiare: mangiare cibi freddi, usare all’interno soltanto apparecchi espressamente approvati per tale uso e spostare all’aperto ogni altra fonte di cottura.

Nelle prime ore, di solito, non è affatto necessario cucinare. Pane, creme spalmabili a lunga conservazione, conserve, frutta secca, frutta disidratata, barrette ai cereali e alimenti pronti al consumo fanno risparmiare combustibile ed evitano rischi inutili. Apri frigorifero e congelatore il meno possibile. Se l’interruzione dura più a lungo, puoi consumare per primi gli alimenti deperibili, purché siano rimasti a una temperatura sicura. È meglio programmare un pasto caldo al giorno che sprecare combustibile per ogni piccola preparazione.

All’interno dell’abitazione devono essere usati solo apparecchi il cui produttore autorizza esplicitamente l’uso in ambienti chiusi. A seconda del modello, un fornello a gas può funzionare anche senza corrente di rete, ma deve essere acceso soltanto seguendo le istruzioni. Se si sente odore di gas, non va utilizzato. Un set da fonduta con pasta combustibile o un piccolo scaldavivande può riscaldare quantità limitate, ma non sostituisce una cucina completa. Colloca ogni apparecchio in modo stabile su una superficie non combustibile, tieni lontani tende, carta e bambini e non lasciare mai una fiamma incustodita. È comunque necessario arieggiare regolarmente.

Fornelli da campeggio, bruciatori portatili a gas non omologati per interni, barbecue a carbone e barbecue a gas devono essere usati all’aperto. Non vanno mai accesi in casa, cantina, garage, tenda o spazio parzialmente chiuso, neppure con una finestra o la porta del garage aperta. Il monossido di carbonio è invisibile e inodore. I gas di scarico possono inoltre rientrare nell’edificio da porte, finestre e aperture di ventilazione. Scegli quindi un luogo aperto, stabile e chiaramente distante dall’abitazione. Un balcone è adatto solo se apparecchio, regolamento condominiale e norme locali lo consentono e se i fumi non possono entrare negli ambienti abitati.

Mal di testa, capogiri, debolezza, nausea o confusione possono indicare un’intossicazione da monossido di carbonio. Non perdere tempo a spegnere con calma l’apparecchio o a discutere la causa. Tutte le persone devono uscire immediatamente all’aria aperta e bisogna chiamare il numero locale di emergenza. Un rilevatore di monossido di carbonio a batteria è una protezione aggiuntiva utile, ma non rende mai sicuro in casa un apparecchio non adatto.

Risparmia combustibile con piatti semplici. Una sola pentola, un coperchio adatto e ingredienti tagliati piccoli riducono i tempi di cottura. Cuscus, fiocchi d’avena, pasta sottile, zuppe, conserve e legumi precotti richiedono meno energia di fagioli secchi o grandi pezzi di carne. Misura con precisione l’acqua, prepara più porzioni insieme e mantieni la fiamma solo quanto basta. Cartucce di combustibile, pasta combustibile e accendifuoco devono essere conservati al fresco, all’asciutto e secondo le indicazioni del produttore, mai accanto alla fiamma.

Organizza la tua postazione di cottura d’emergenza prima del blackout. Servono un apparecchio adatto, il combustibile corretto, accendino e fiammiferi, un apriscatole manuale, una pentola stabile, presine, coperta antifiamma o estintore e un piano per il maltempo. Prova prima l’apparecchio nel luogo sicuro previsto. Chi conosce funzionamento, consumo e posizione corretta può cucinare con calma durante un blackout invece di improvvisare con il fuoco aperto.

Fonti: Ufficio federale tedesco per la protezione civile e l’assistenza in caso di catastrofe, indicazioni sulla cottura senza elettricità e sul monossido di carbonio; Centers for Disease Control and Prevention, sicurezza durante le interruzioni di corrente e prevenzione del monossido di carbonio.