Рецепта за консервиране
Компот от ананас и манго за консервиране
Тропически компот от ананас и манго с лайм. Особено подходящ за кисело мляко, оризови ястия, сладкиши или лесни десерти.
45 мин.
30 мин.
32
8
Лесно
Съставки
- 2,6 kg ананас, обелен и нарязан на кубчета
- 2,0 kg манго, обелено и нарязано на кубчета
- 1,2 l вода
- 450 g захар
- 200 ml сок от лайм или лимон
- настъргана кора от 3 необработени лайма, по желание
- 1 щипка сол
Приготвяне
2. Ананасът и мангото се обелват и се нарязват на равномерни парчета.
3. Водата, захарта, сокът от лайм или лимон, по желание кората от лайм и солта се кипват.
4. Парчетата ананас се добавят към сиропа и се оставят да къкрят леко 5 минути.
5. Добавя се мангото и се загрява внимателно още 2 до 3 минути.
6. Горещият компот се налива в подготвените буркани. Оставят се около 2 cm свободно пространство.
7. Ръбовете на бурканите се избърсват чисто, поставят се капачките и се затварят.
8. Консервира се в уред за консервиране или на водна баня при 90 °C за около 30 минути.
9. Бурканите се оставят да изстинат напълно и се проверява затварянето.
Съхранение
Да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място. Отворените буркани да се държат в хладилник и да се използват в рамките на 2 до 3 дни.
Срок на годност
При чиста обработка се съхранява около 6 до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Мангото може да има различна киселинност според степента на зрялост. Затова не намалявайте сока от лайм или лимон. Не добавяйте банан, кокосово мляко, млечни продукти, нишесте или брашно. Буркани с плесен, миризма на ферментация, мехурчета, издута капачка или неплътно затваряне да се изхвърлят.