Рецепта за консервиране
Основен BBQ сос за консервиране
Опушен, сладко-кисел основен BBQ сос на база домати и оцет. Подходящ като запасен сос за грил ястия и лесна кухня.
25 мин.
70 мин.
-
6
Лесно
Съставки
- 1,5 kg пасирани домати
- 600 ml ябълков оцет с 5 процента киселинност
- 500 g кафява захар
- 120 g мед или сироп от захарно цвекло
- 4 ч.л. сол
- 3 ч.л. сладък червен пипер
- 2 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. горчица на прах
Приготвяне
2. Сложете пасираните домати, оцета, захарта, меда или сиропа, солта и подправките в голяма тенджера.
3. Разбъркайте добре и бавно кипнете.
4. Варете без капак на слаб до среден огън 45 до 60 минути.
5. Разбърквайте редовно, за да не загори сосът.
6. Налейте горещия сос в подготвените буркани, като оставите около 2 cm свободно пространство.
7. Почистете ръбовете на бурканите, поставете капачките и затворете.
8. Консервирайте в уред за консервиране или водна баня при 90 °C около 30 минути.
9. Оставете бурканите да изстинат и проверете затварянето.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. Отворените буркани дръжте в хладилник и използвайте в рамките на 2 до 3 седмици.
Срок на годност
При чиста обработка се съхранява около 6 до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Не намалявайте количеството оцет. Не добавяйте пресен лук, пресен чесън, олио, масло, нишесте или брашно. Пресните съставки могат да променят безопасността на рецептата. Изхвърлете буркани с плесен, мирис на ферментация, мехурчета, издута капачка или неуплътнено затваряне.