Рецепта за консервиране
Бобена зеленчукова супа за консервиране
Силна бобена супа със зеленчуци като траен запас. Засища добре и се консервира без рискови добавки.
35 мин.
60 мин.
16
4
Средно
Съставки
600 г сушен бял боб или червен боб kidney
600 г моркови
400 г целина
400 г лук
300 г чушки
2,8 л зеленчуков бульон или вода
3 с. л. неутрално олио
2 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер
2 дафинови листа
1 ч. л. сладък червен пипер
1 ч. л. сушена мащерка
Да не се добавя преди консервиране:
сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз, паста или наденица.
Приготвяне
2. Изхвърлете водата от накисването и изплакнете боба добре.
3. Предварително сварете боба в прясна вода, докато стане горещ и леко сварен, но без да се разпада.
4. Почистете и нарежете на дребно морковите, целината, лука и чушките.
5. Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете лука за кратко.
6. Добавете боба, зеленчуците, бульона или водата и подправките.
7. Загрейте всичко добре, но не го варете до сгъстяване.
8. Отстранете дафиновите листа.
9. Не пасирайте и не сгъстявайте супата.
10. Напълнете горещата супа в чисти буркани за консервиране. Оставете достатъчно свободно пространство отгоре.
11. Затворете бурканите и обработвайте единствено в уред за консервиране под налягане / Pressure Canner според инструкциите на уреда и подходящите проверени времена за боб и зеленчуци.
12. Преди консумация загрейте напълно и оставете да ври силно няколко минути.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне дръжте в хладилник и използвайте бързо.
Срок на годност
При правилна обработка в уред за консервиране под налягане обикновено е годна за съхранение до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Бобът и зеленчуците са нискокиселинни храни. Тази супа не трябва да се консервира във водна баня. Използвайте единствено уред за консервиране под налягане / Pressure Canner. Не пасирайте преди консервиране и не добавяйте сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз, паста или наденица.