Рецепта за консервиране
Класически сос от червени боровинки
Тръпчив плодов сос от червени боровинки само с три съставки, напълнен горещ и безопасно консервиран във вряща водна баня.
15 мин.
15 мин.
8
4
Лесно
Съставки
400 g захар
240 ml вода
Приготвяне
2. Варете 450 g боровинки с 240 ml вода до омекване.
3. За гладък сос претрийте през фино сито; за текстура намачкайте равномерно.
4. Добавете 400 g захар, кипнете напълно и варете силно 3 минути с разбъркване.
5. Напълнете 4 горещи буркана по около 240 ml с врящия сос. Оставете 13 mm свободно пространство, отстранете мехурчетата, почистете ръбовете и затворете.
6. Обработвайте: 15 минути до 305 m, 20 минути при 306–914 m, 20 минути при 915–1829 m и 25 минути над 1829 m. Отчитайте след възстановяване на силното кипене.
7. Изключете нагряването, изчакайте 5 минути, извадете бурканите и охлаждайте неподвижно 12–24 часа. Проверете затварянето.
Съхранение
Съхранявайте затворените буркани на хладно, тъмно и сухо. След отваряне охлаждайте и използвайте бързо.
Срок на годност
За най-добро качество използвайте до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Използвайте само здрави боровинки. Не променяйте съотношението плод, захар и вода. Спазвайте 13 mm пространство и коригирайте времето според височината. Бурканите трябва да останат заобиколени от вряща вода през цялата обработка. Никога не опитвайте буркани с лошо или издуто затваряне, теч, плесен, необичайна миризма, ферментация или други признаци на разваляне; изхвърлете напълно.