Рецепта за консервиране
Маринована бамя с копър и чесън
Крехките шушулки бамя се превръщат в пикантна, приятно кисела гарнитура с нежен аромат на копър. Чудесна промяна спрямо класическите кисели краставички.
45 мин.
25 мин.
18
9
Лесно
Съставки
20 g малки люти чушлета
20 ml семена от копър
45 g обелен чесън
160 ml сол за консервиране, отмерена без притискане
1440 ml вода
1440 ml оцет с киселинност 5 %
Приготвяне
2. Подредете бамята плътно в бурканите, без да я притискате. Добавете чесъна и оставете 1,3 cm свободно място до ръба.
3. Кипнете заедно солта, водата, оцета, лютите чушлета и семената от копър. Залейте бамята с горещата марината, отстранете въздушните мехурчета и затворете добре бурканите.
4. Поставете бурканите върху решетка и ги обработвайте 20 минути в силно вряща водна баня, напълно покрити с вода. Извадете ги изправени и оставете да изстинат за 12–24 часа.
5. Оставете бамята известно време да поеме ароматите преди сервиране. Поднесете като пикантна гарнитура към зеленчуци или месо на скара.
Съхранение
Съхранявайте добре затворените буркани на хладно и тъмно място. След отваряне дръжте в хладилник.
Срок на годност
За най-добро качество съхранявайте неотворени около 12 месеца; след отваряне консумирайте до 2 седмици.
Бележка за безопасност
Използвайте оцет с киселинност 5 % и спазвайте точно посочените количества течности и сол.