Рецепта за консервиране
Маринована смес от чушки и моркови
Проста зеленчукова смес в оцетна марината. Подходяща като гарнитура, за студени плата или бързи ястия от запаси.
35 мин.
10 мин.
16
4
Лесно
Съставки
1,2 kg червени, жълти или зелени чушки
800 g моркови
800 ml оцет с 5 % киселинност
800 ml вода
40 g сол
50 g захар по желание
2 ч. л. синапено семе по желание
1 ч. л. черен пипер на зърна по желание
Важно:
Използвайте оцет с 5 % киселинност и не променяйте значително съотношението.
Приготвяне
2. Измийте и обелете морковите, след това ги нарежете на тънки кръгчета или пръчици.
3. Кипнете оцета, водата, солта и по желание захарта.
4. Оставете морковите 3 минути в горещата марината.
5. Добавете чушките и загрейте още 2 минути.
6. Напълнете чисти буркани с горещите зеленчуци.
7. Покрийте напълно с горещата марината.
8. Почистете добре ръбовете на бурканите и ги затворете.
9. Оставете да изстинат и съхранявайте на хладно.
10. Вземайте само с чисти прибори.
Съхранение
След изстиване съхранявайте в хладилник или на много хладно място. Отворените буркани винаги дръжте охладени.
Срок на годност
При охлаждане обикновено издържа 3 до 4 седмици.
Бележка за безопасност
Това е бърза рецепта за зеленчуци в оцет, а не проверена трайна консерва за съхранение без охлаждане. Използвайте оцет с 5 % киселинност. Не намалявайте значително киселинността. При плесен, образуване на газ, миризма на развалено или слузеста течност изхвърлете.