Рецепта за консервиране
Желе от гуава и лайм
Ароматно желе от гуава и лайм. То е плодово, с интензивен аромат и е подходящо като сладък запас.
45 мин.
25 мин.
-
8
Средно
Съставки
- 2,5 kg зряла гуава
- 1,2 литра вода
- 1 kg желираща захар 2:1
- 120 ml сок от лайм
Приготвяне
2. Гуавите се измиват, нарязват се на едро и се слагат с водата в голяма тенджера.
3. Варят се 20 до 25 минути, докато омекнат.
4. Сместа се оставя да се отцеди през фина цедка или чиста кърпа. Не се притиска силно, ако желето трябва да остане бистро.
5. Отмерват се 2 литра сок от гуава.
6. Сокът от гуава се смесва със сока от лайм и желиращата захар в голяма тенджера.
7. Довежда се до кипене при разбъркване и се вари бурно поне 4 минути.
8. Прави се проба за желиране.
9. Горещо се налива в чисти буркани и веднага се затваря.
10. Затворените буркани се обработват 10 минути във вряща водна баня.
11. Оставят се да изстинат и се етикетират.
Съхранение
Неотворените буркани се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място. Отворените буркани се държат в хладилник.
Срок на годност
Неотворено се съхранява около 9 до 12 месеца.
Бележка за безопасност
За безопасно желе работете чисто и не намалявайте сока от лайм. Използвайте само здрави плодове. Буркани с плесен, мирис на ферментация, образуване на газ, помътняване от разваляне или неплътна капачка се изхвърлят.