Рецепта за консервиране
Морковена супа за консервиране под налягане
Лесна морковена супа като запасна храна за дома и подготовка при прекъсване на тока. Рецептата дава около 16 порции или 4 големи буркана.
20 мин.
45 мин.
16
4
Лесно
Съставки
600 г картофи
500 г лук
4 скилидки чесън
3 л вода или бистър зеленчуков бульон
4 с. л. неутрално олио
2 с. л. сол
1 с. л. пипер
1 ч. л. индийско орехче
По желание: малко ситно нарязан джинджифил
Да не се добавя преди консервиране:
сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз, паста или други сгъстители.
Приготвяне
2. Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете за кратко лука и чесъна.
3. Добавете морковите и картофите и залейте с вода или бистър зеленчуков бульон.
4. Добавете сол, пипер и индийско орехче.
5. Варете около 25 до 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
6. За безопасен вариант за запас не сгъстявайте супата със сметана, мляко, брашно или нишесте.
7. Напълнете подготвените буркани с горещата супа. При супи с твърди съставки напълнете буркана със зеленчуци най-много приблизително до половината и допълнете с гореща течност.
8. В зависимост от размера на бурканите, оборудването и надморската височина консервирайте само според проверени инструкции в pressure canner / уред за консервиране под налягане.
9. След отваряне загрейте напълно преди сервиране. Сметана, масло или пресни подправки добавяйте само при сервиране.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне дръжте в хладилник и консумирайте скоро.
Срок на годност
При правилно консервиране под налягане и неповредено затваряне обикновено е подходяща за запас до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Морковената супа е зеленчуково ястие с ниска киселинност. За трайно съхранение не трябва да се използва обикновена водна баня. Използвайте подходящ pressure canner / уред за консервиране под налягане и спазвайте проверени времена, стойности на налягането и корекции според надморската височина. Не добавяйте сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз или паста преди консервиране.