Рецепта за консервиране
Основа за супа от тиква и моркови за консервиране
Мека основа за супа от тиква и моркови. Консервира се на парчета и се пасира едва след отваряне.
30 мин.
40 мин.
16
4
Средно
Съставки
1,5 кг месеста част от тиква, напр. Хокайдо или бутернат
900 г моркови
400 г лук
300 г целина
2,5 л зеленчуков бульон или вода
3 с. л. неутрално олио
2 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. сух джинджифил или ситно нарязан пресен джинджифил
1 ч. л. куркума по желание
След отваряне може:
да се пасира и по желание да се обогати с кокосово мляко, сметана или пресни билки.
Да не се добавя преди консервиране:
кокосово мляко, сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз или паста.
Приготвяне
2. Почистете морковите, лука и целината и ги нарежете на малки парчета.
3. Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете лука за кратко.
4. Добавете тиквата, морковите, целината, бульона или водата и подправките.
5. Загрейте всичко само докато парчетата станат горещи. Не варете до омекване.
6. Не пасирайте супата и не я сгъстявайте.
7. Напълнете горещата смес в чисти буркани за консервиране. Оставете достатъчно свободно пространство отгоре.
8. Затворете бурканите и обработвайте изключително в уред за консервиране под налягане / Pressure Canner според указанията на уреда и подходящите проверени времена за зеленчуци.
9. След отваряне загрейте напълно. Едва след това пасирайте и доовкусете.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне дръжте в хладилник и използвайте бързо.
Срок на годност
При правилна обработка в уред за консервиране под налягане обикновено е годно до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Тиквата и морковите са нискокиселинни храни. Тази основа за супа не трябва да се консервира на водна баня. Използвайте изключително уред за консервиране под налягане / Pressure Canner. Не пасирайте преди консервиране и не добавяйте кокосово мляко, сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз или паста.