Рецепта за консервиране
Супа от леща със зеленчуци за консервиране
Лесна и засищаща супа от леща със зеленчуци като дълготраен запас за извънредни ситуации и продължителни прекъсвания на тока.
25 мин.
45 мин.
16
4
Средно
Съставки
500 г кафява или зелена леща
600 г моркови
400 г целина
400 г лук
300 г праз
2,5 л зеленчуков бульон или вода
3 с. л. неутрално олио
2 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер
2 дафинови листа
1 ч. л. майорана
1 ч. л. сладък червен пипер
Да не се добавя преди консервиране:
сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз, паста или други сгъстители.
Приготвяне
2. Морковите, целината, лукът и празът се почистват и се нарязват на малки парчета.
3. Олиото се загрява в голяма тенджера и лукът се запържва за кратко.
4. Добавят се зеленчуците, лещата, бульонът или водата и подправките.
5. Супата се вари предварително само за кратко, докато всичко стане горещо. Лещата не трябва да се разпада напълно.
6. Дафиновите листа се отстраняват.
7. Супата не се пасира и не се сгъстява.
8. Горещата супа се налива в чисти буркани за консервиране. Оставя се достатъчно свободно пространство отгоре.
9. Бурканите се затварят и се обработват изключително в уред за консервиране под налягане / Pressure Canner според инструкциите на уреда и подходящите проверени времена за бобови храни.
10. Преди консумация цялото съдържание на буркана се загрява напълно и се оставя да ври силно няколко минути.
Съхранение
Да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне да се държи в хладилник и да се консумира бързо.
Срок на годност
При правилна обработка в уред за консервиране под налягане обикновено е годна за съхранение до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Супата от леща е нискокиселинна храна и не трябва да се консервира на водна баня. Използвай само уред за консервиране под налягане / Pressure Canner. Не пасирай супата преди консервиране и не я сгъстявай с брашно, нишесте, млечни продукти, ориз или паста.