Рецепта за консервиране
Конфитюр от манго и маракуя
Ароматен тропически конфитюр с манго, маракуя и лайм. Киселинността на маракуята и лайма го прави свеж и добре балансиран.
35 мин.
18 мин.
-
8
Лесно
Съставки
- 1,5 kg зряло манго, претеглено след обелване и отстраняване на костилката
- 500 g пулпа от маракуя, без кора
- 1 kg желираща захар 2:1
- 100 ml сок от лайм
Приготвяне
2. Нарежете мангото на малки парчета и по желание го пасирайте грубо.
3. Прекарайте пулпата от маракуя през сито, ако не желаете семки.
4. Смесете мангото, маракуята, сока от лайм и желиращата захар в голяма тенджера.
5. Оставете да престои 20 минути.
6. Оставете да заври при разбъркване и варете бурно поне 4 минути.
7. Направете проба за желиране.
8. Насипете горещия конфитюр в чисти буркани и веднага затворете.
9. Обработете бурканите 10 минути във вряща водна баня.
10. Оставете да изстинат напълно и ги етикетирайте.
Съхранение
Неотворените буркани съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне съхранявайте в хладилник.
Срок на годност
Неотворен се съхранява около 9 до 12 месеца.
Бележка за безопасност
При конфитюра от манго е важна достатъчната киселинност. Не пропускайте сока от лайм. Не добавяйте млечни продукти, нишесте или други добавки. Изхвърлете буркани с плесен, мирис на ферментация или нехерметична капачка.