Рецепта за консервиране
Златист компот от нектарини в ябълков сок
Сочните нектарини в мек ябълков сок запазват късче лято в буркана. Вкусни са сами по себе си, със сладка накъсана палачинка от грис или с кисело мляко.
25 мин.
20 мин.
16
8
Лесно
Съставки
1500 ml ябълков сок без добавена захар
Приготвяне
2. Кипнете ябълковия сок. Прибавете резените нектарини и оставете всичко заедно отново да заври.
3. Подредете горещите плодове свободно в подготвени горещи буркани с вместимост около 475 ml. Долейте врящ ябълков сок, като оставите 1,3 cm свободно място до ръба. Отстранете въздушните мехурчета, почистете ръбовете и затворете бурканите.
4. Обработвайте бурканите в бурно вряща водна баня 20 минути до надморска височина 305 m; 25 минути при 306–915 m, 30 минути при 916–1830 m и 35 минути над тази височина.
5. Оставете бурканите да изстиват изправени 12–24 часа и проверете херметичността на капачките. По желание леко охладете компота преди поднасяне.
Съхранение
Съхранявайте неотворените буркани на хладно и тъмно. След отваряне дръжте в хладилник.
Срок на годност
Неотворен компотът запазва най-доброто си качество около 12 месеца; след отваряне консумирайте в рамките на 4 дни.
Бележка за безопасност
Използвайте само здрави, зрели нектарини и ги сложете в бурканите горещи. Обработката във вряща водна баня е задължителна; само горещото пълнене не е достатъчно.