Рецепта за консервиране
Консервиране на чушки и лук под налягане
Лесна зеленчукова консерва от чушки и лук. Подходяща като основа за ястия на тиган, оризови ястия или яхнии.
35 мин.
20 мин.
16
8
Лесно
Съставки
2 кг червени, жълти или зелени чушки
800 г лук
2,5 л вода
25 г сол по желание
1 ч. л. сладък червен пипер по желание
Да не се добавя преди консервиране:
големи количества олио, сметана, мляко, брашно, нишесте, ориз, паста или готови сосове.
Приготвяне
2. Обели лука и го нарежи на ленти.
3. Кипни водата със солта по желание.
4. Предвари чушките и лука в горещата вода за 3 до 5 минути.
5. Напълни горещите зеленчуци в чисти буркани за консервиране.
6. Долей с горещата вода от варенето и остави достатъчно свободно пространство отгоре.
7. Почисти добре ръбовете на бурканите и ги затвори.
8. Обработвай единствено в уред за консервиране под налягане / Pressure Canner според инструкциите на уреда и проверените времена за чушки и лук.
9. Преди консумация или последваща обработка загрей напълно.
Съхранение
Съхранявай на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне дръж в хладилник и използвай бързо.
Срок на годност
При правилна обработка в уред за консервиране под налягане обикновено е годно до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Чушките и лукът са нискокиселинни храни и не трябва да се консервират на водна баня. Използвай само уред за консервиране под налягане / Pressure Canner. Не добавяй сгъстители, млечни продукти или готови сосове преди консервиране.