Рецепта за консервиране
Златиста салса с праскови и червени чушки
Плодови праскови, червена чушка и щипка джинджифил създават свежа сладко-пикантна салса. Страхотна е със зеленчуци на скара, пилешко и ориз.
30 мин.
25 мин.
12
6
Лесно
Съставки
360 ml червена чушка на кубчета
120 ml ситно нарязан жълт лук
2,5 ml люти люспи от чили
10 ml ситно накълцан чесън
10 ml ситно накълцан джинджифил
240 ml кафява захар, измерена без притискане
300 ml ябълков оцет с киселинност 5 %
120 ml вода
Приготвяне
2. Смесете всичко със захарта, оцета, водата и подправките в голяма тенджера. Кипнете с разбъркване, докато захарта се разтвори.
3. Оставете да къкри леко пет минути. Салсата трябва да остане с приятни парченца.
4. Разпределете твърдите парченца в горещи бурканчета от около 240 ml и ги залейте с горещата течност. Оставете 1,3 cm свободно място до ръба, отстранете въздушните мехурчета и затворете бурканчетата.
5. Обработвайте 20 минути в силно вряща водна баня. След това оставете бурканчетата да изстинат изправени за 12–24 часа.
Съхранение
Съхранявайте затворените бурканчета на хладно и тъмно. След отваряне дръжте в хладилник.
Срок на годност
За най-добро качество съхранявайте неотворени около 12 месеца; след отваряне употребете до 5 дни.
Бележка за безопасност
Използвайте само твърди, не презрели жълти праскови и не променяйте количеството оцет и съотношението плодове към зеленчуци.