Рецепта за консервиране
Компот от праскови с лимон за консервиране
Плодов компот от праскови с лека лимонова нотка. Добър запас за десерти, кисело мляко или обикновени сладки ястия.
45 мин.
30 мин.
32
8
Лесно
Съставки
- 4,5 kg узрели, но твърди праскови
- 1,4 l вода
- 500 g захар
- 180 ml лимонов сок
- настъргана кора от 2 нетретирани лимона
- 1 щипка сол
Приготвяне
2. Бланширайте прасковите за кратко, охладете ги в студена вода, обелете, отстранете костилките и нарежете на резени.
3. Кипнете водата, захарта, лимоновия сок, лимоновата кора и солта.
4. Сложете резените праскови в сиропа и загрейте внимателно за 3 до 5 минути.
5. Напълнете подготвените буркани с горещия компот. Оставете около 2 cm свободно място до ръба.
6. Почистете добре ръбовете на бурканите, поставете капачките и затворете.
7. Консервирайте в уред за консервиране или на водна баня при 90 °C за около 30 минути.
8. Оставете да изстине напълно и проверете дали бурканите са правилно затворени.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. Отворените буркани съхранявайте в хладилник и използвайте в рамките на 2 до 3 дни.
Срок на годност
При чиста обработка се съхранява около 6 до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Използвайте само узрели, но твърди и неповредени праскови. Не намалявайте лимоновия сок. Изхвърляйте буркани с плесен, миризма на ферментация, образуване на мехурчета, издута капачка или неплътно затваряне.