Рецепта за консервиране
Сладко от сливи
Плътно сладко от сливи, бавно сварено с канела и лимон. Подходящо е за хляб, печива, палачинки или обикновени десерти.
40 мин.
120 мин.
-
8
Средно
Съставки
- 3 kg узрели сливи, претеглени без костилки
- 700 g захар
- 100 ml лимонов сок
- 2 ч. л. канела
- 1 щипка смлян карамфил, по желание
Приготвяне
2. Измийте сливите, отстранете костилките и ги нарежете на малки парчета.
3. Смесете сливите със захарта и лимоновия сок в голяма тенджера.
4. Оставете 30 минути, за да пуснат сок.
5. Загрейте бавно и варете, като разбърквате редовно.
6. Варете на слаб до среден огън 90 до 120 минути, докато сместа осезаемо се сгъсти.
7. Добавете канелата и по желание карамфила.
8. Ако е необходимо, пасирайте за кратко.
9. Напълнете много горещата смес в чисти буркани и веднага затворете.
10. Обработете затворените буркани 10 минути във вряща водна баня.
11. Оставете да изстинат и надпишете.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне дръжте в хладилник.
Срок на годност
Неотворено се съхранява около 9 до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Сладкото от сливи се сгъстява силно и може лесно да загори, затова разбърквайте редовно. Използвайте само чисти буркани. Не консумирайте при плесен, мирис на ферментация, образуване на газ или нехерметична капачка.