Рецепта за консервиране
Задушен ревен в собствен сок
Розов, плодов и приятно киселичък, този ревен е чудесен с грис халва, накъсани австрийски палачинки или натурално кисело мляко.
Подготовка
20 мин.
20 мин.
Време за готвене
30 мин.
30 мин.
Порции
8
8
Буркани
3
3
Трудност
Лесно
Лесно
Съставки
2000 ml ситно нарязани млади стъбла ревен
240 ml бяла кристална захар
240 ml бяла кристална захар
Приготвяне
1. Отстранете напълно всички листа, измийте добре стъблата ревен и ги нарежете на парчета с дължина 1–2 cm.
2. Смесете парчетата ревен със захарта и ги оставете, докато отделят видимо количество сок. Не добавяйте вода.
3. Загрейте внимателно сместа до кипване, като разбърквате от време на време. Веднага напълнете подготвените горещи буркани с горещия ревен и собствения му сок, оставяйки 1,3 cm до ръба.
4. Почистете ръбовете, затворете бурканите и обработвайте 25 минути в силно вряща водна баня.
5. Оставете бурканите да изстинат необезпокоявани за 12–24 часа и проверете херметичността преди прибиране.
2. Смесете парчетата ревен със захарта и ги оставете, докато отделят видимо количество сок. Не добавяйте вода.
3. Загрейте внимателно сместа до кипване, като разбърквате от време на време. Веднага напълнете подготвените горещи буркани с горещия ревен и собствения му сок, оставяйки 1,3 cm до ръба.
4. Почистете ръбовете, затворете бурканите и обработвайте 25 минути в силно вряща водна баня.
5. Оставете бурканите да изстинат необезпокоявани за 12–24 часа и проверете херметичността преди прибиране.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място. След отваряне дръжте буркана в хладилник.
Срок на годност
За най-добро качество съхранявайте неотворен около 12 месеца; след отваряне консумирайте до 5 дни.
Бележка за безопасност
Използвайте само стъблата на ревена, никога листата му.