Рецепта за консервиране
Консервиране на червено цвекло на кубчета
Червено цвекло като траен зеленчуков запас. Консервирано неутрално и по-късно използваемо по много начини.
45 мин.
45 мин.
16
8
Средно
Съставки
3 kg червено цвекло
2,5 l вода
25 g сол по желание
След отваряне може да се добави:
оцет, олио, лук или пресни подправки.
Да не се добавя преди консервиране:
млечни продукти, брашно, нишесте или гъсти маринати.
Приготвяне
2. Сварете предварително целите глави във вода, докато кожата започне да се отделя по-лесно. Не варете прекалено меко.
3. Оставете цвеклото леко да се охлади, обелете го и го нарежете на кубчета.
4. Кипнете водата със солта по желание.
5. Напълнете чисти буркани с горещите кубчета цвекло.
6. Долейте с гореща вода и оставете достатъчно свободно пространство отгоре.
7. Почистете добре ръбовете на бурканите и ги затворете.
8. Обработвайте изключително в уред за консервиране под налягане / Pressure Canner според инструкциите на уреда и проверените времена за червено цвекло.
9. След отваряне загрейте напълно или използвайте за салати само след безопасно съхранение и допълнителна обработка.
Съхранение
Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. След отваряне дръжте в хладилник и използвайте бързо.
Срок на годност
При правилна обработка в Pressure Canner обикновено е годно за съхранение до 12 месеца.
Бележка за безопасност
Червеното цвекло е нискокиселинен продукт, ако се консервира без достатъчно киселина. Тази рецепта не е оцетна консерва и не трябва да се обработва във водна баня. Използвайте изключително уред за консервиране под налягане / Pressure Canner.