Recept na zavařování
Ananasovo-limetková marmeláda
Světlá a svěží marmeláda z ananasu a limetky. Hodí se na chléb, palačinky, jogurt nebo jednoduché dezerty.
Příprava
30 min.
30 min.
Doba vaření
18 min.
18 min.
Porce
-
-
Sklenice
8
8
Obtížnost
Jednoduché
Jednoduché
Ingredience
Na cca 8 sklenic po 250 ml:
- 2 kg čerstvého ananasu, oloupaného a zváženého bez tvrdého středu
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
- 100 ml limetkové šťávy
- 1 lžička jemně nastrouhané limetkové kůry, volitelně
- 2 kg čerstvého ananasu, oloupaného a zváženého bez tvrdého středu
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
- 100 ml limetkové šťávy
- 1 lžička jemně nastrouhané limetkové kůry, volitelně
Příprava
1. Sklenice a víčka důkladně umyjte a vypláchněte horkou vodou.
2. Ananas nakrájejte na malé kousky a podle potřeby část rozmixujte.
3. Ananas, limetkovou šťávu, limetkovou kůru a želírovací cukr promíchejte ve velkém hrnci.
4. Nechte 15 až 20 minut odležet.
5. Za stálého míchání přiveďte k varu.
6. Nechte prudce vařit alespoň 4 minuty.
7. Proveďte zkoušku tuhnutí. Pokud je marmeláda ještě příliš řídká, krátce ji dále povařte.
8. Horkou marmeládu naplňte do čistých sklenic a ihned uzavřete.
9. Uzavřené sklenice zavařujte 10 minut ve vroucí vodní lázni.
10. Nechte vychladnout a označte.
2. Ananas nakrájejte na malé kousky a podle potřeby část rozmixujte.
3. Ananas, limetkovou šťávu, limetkovou kůru a želírovací cukr promíchejte ve velkém hrnci.
4. Nechte 15 až 20 minut odležet.
5. Za stálého míchání přiveďte k varu.
6. Nechte prudce vařit alespoň 4 minuty.
7. Proveďte zkoušku tuhnutí. Pokud je marmeláda ještě příliš řídká, krátce ji dále povařte.
8. Horkou marmeládu naplňte do čistých sklenic a ihned uzavřete.
9. Uzavřené sklenice zavařujte 10 minut ve vroucí vodní lázni.
10. Nechte vychladnout a označte.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávejte v lednici.
Trvanlivost
Neotevřené vydrží cca 9 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Tato marmeláda je díky ovoci, cukru a limetkové šťávě vhodná pro zavařování ve vodní lázni. Používejte pouze čisté sklenice. Při plísni, zápachu kvašení, tvorbě bublinek nebo poškozeném víčku nejezte.