Recept na zavařování
Ananasovo-mangový kompot k zavaření
Tropický kompot z ananasu a manga s limetkou. Výborně se hodí k jogurtu, rýžovým jídlům, koláčům nebo jednoduchým dezertům.
45 min.
30 min.
32
8
Jednoduché
Ingredience
- 2,6 kg ananasu, oloupaného a nakrájeného na kostky
- 2,0 kg manga, oloupaného a nakrájeného na kostky
- 1,2 l vody
- 450 g cukru
- 200 ml limetkové nebo citronové šťávy
- nastrouhaná kůra ze 3 chemicky neošetřených limetek, volitelně
- 1 špetka soli
Příprava
2. Ananas a mango oloupat a nakrájet na rovnoměrné kousky.
3. Vodu, cukr, limetkovou nebo citronovou šťávu, případně limetkovou kůru a sůl přivést k varu.
4. Kousky ananasu vložit do sirupu a 5 minut jemně povařit.
5. Přidat mango a další 2 až 3 minuty opatrně zahřívat.
6. Horký kompot naplnit do připravených sklenic. Nechat cca 2 cm volného okraje.
7. Okraje sklenic čistě otřít, nasadit víčka a uzavřít.
8. Zavařovat v zavařovacím hrnci nebo vodní lázni při 90 °C cca 30 minut.
9. Sklenice nechat zcela vychladnout a zkontrolovat uzávěr.
Skladování
Skladovat v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávat v lednici a spotřebovat do 2 až 3 dnů.
Trvanlivost
Při čistém zpracování vydrží cca 6 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Mango může mít podle stupně zralosti různou kyselost. Limetkovou nebo citronovou šťávu proto nesnižovat. Nepřidávat banán, kokosové mléko, mléčné výrobky, škrob ani mouku. Sklenice s plísní, zápachem kvašení, tvorbou bublinek, vypouklým víčkem nebo netěsným uzávěrem vyhodit.