Recept na zavařování
Jablečno-kari omáčka k zavaření
Ovocně kořeněná základní omáčka z jablek, octa a kari. Hodí se k rýži, zelenině, drůbeži nebo jednoduchým zásobním jídlům.
35 min.
60 min.
-
6
Jednoduché
Ingredience
- 2,2 kg jablek, oloupaných a bez jádřinců
- 500 ml jablečného octa s 5 % kyselosti
- 350 g cukru
- 250 ml vody
- 3 lžičky soli
- 3 lžičky jemného kari koření
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička černého pepře
Příprava
2. Jablka oloupat, zbavit jádřinců a nakrájet na malé kostky.
3. Jablka dát do velkého hrnce s vodou, octem, cukrem, solí a kořením.
4. Vše pomalu přivést k varu a vařit 25 až 35 minut doměkka.
5. Omáčku jemně rozmixovat.
6. Znovu přivést k varu a 5 minut udržovat horké.
7. Horkou omáčku plnit do připravených sklenic a nechat cca 2 cm volný okraj.
8. Okraje sklenic čistě otřít, nasadit víčka a uzavřít.
9. Zavařovat v zavařovacím hrnci nebo vodní lázni při 90 °C cca 30 minut.
10. Sklenice nechat zcela vychladnout a zkontrolovat uzávěr.
Skladování
Skladovat v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávat v lednici a spotřebovat do 5 až 7 dnů.
Trvanlivost
Při čistém zpracování vydrží cca 6 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Množství octa nesnižovat. Ocet musí mít nejméně 5 % kyselosti. Nepřidávat smetanu, mléko, kokosové mléko, olej, škrob ani mouku. Tyto suroviny vmíchat čerstvé až po otevření. Sklenice s plísní, kvasným zápachem, bublinkami, vypouklým víčkem nebo netěsným uzávěrem vyhodit.