Recept na zavařování
Hruškový kompot s vanilkou k zavaření
Jemný hruškový kompot s vanilkou a citronem. Hodí se ke krupicové kaši, rýži, koláči nebo jako jednoduchý sladký dezert.
40 min.
30 min.
32
8
Jednoduché
Ingredience
- 4,3 kg pevných hrušek, oloupaných a zvážených bez jádřinců
- 1,3 l vody
- 500 g cukru
- 180 ml citronové šťávy
- 2 vanilkové lusky nebo 3 lžičky vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
Příprava
2. Hrušky oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na měsíčky nebo kostky.
3. Vodu, cukr, citronovou šťávu, vanilku a sůl přiveďte k varu.
4. Kousky hrušek vložte do sirupu a 4 až 6 minut jemně předvařte.
5. Horký hruškový kompot naplňte do připravených sklenic. Nechte asi 2 cm volného okraje.
6. Okraje sklenic čistě otřete a sklenice pevně uzavřete.
7. Zavařujte v zavařovacím hrnci nebo ve vodní lázni při 90 °C asi 30 minut.
8. Sklenice nechte vychladnout a zkontrolujte uzávěr.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2 až 3 dnů.
Trvanlivost
Při čistém zpracování vydrží asi 6 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Hrušky jsou méně kyselé než mnoho jiných druhů ovoce. Proto nesnižujte množství citronové šťávy. Používejte pouze pevné a bezvadné hrušky. Sklenice s nápadným zápachem, plísní, kvašením nebo netěsným víčkem zlikvidujte.