Recept na zavařování
Zavařování hrášku a mrkve
Klasická zeleninová směs z hrášku a mrkve. Jednoduchá, univerzální a dobře porcovatelná.
30 min.
20 min.
16
8
Jednoduché
Ingredience
1,4 kg mrkve
1,4 kg hrášku, čerstvého nebo mraženého
2,5 l vody
25 g soli, volitelně
Nepřidávat před zavařováním:
máslo, mléko, smetanu, mouku, škrob ani zahušťovadla omáček.
Příprava
2. Připravte hrášek. Mražený hrášek nerozmrazujte, ale krátce jej přímo zahřejte.
3. Vodu s volitelnou solí přiveďte k varu.
4. Mrkev předvařte 3 až 5 minut.
5. Přidejte hrášek a vše dobře prohřejte.
6. Horkou zeleninu naplňte do čistých zavařovacích sklenic.
7. Dolijte horkou vodou z vaření a ponechte dostatečný volný prostor pod víčkem.
8. Okraje sklenic čistě otřete a sklenice uzavřete.
9. Zavařujte výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canner podle návodu výrobce a ověřených časů pro zeleninu.
10. Před konzumací zcela prohřejte.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávejte v chladničce a rychle spotřebujte.
Trvanlivost
Při správném zpracování v tlakovém zavařovacím hrnci obvykle vydrží až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Hrášek a mrkev mají nízkou kyselost a nesmí se zavařovat ve vodní lázni. Používejte výhradně tlakový zavařovací hrnec / Pressure Canner. Před zavařováním nepřidávejte mléčné výrobky, mouku ani škrob.