Recept na zavařování
Jahodovo-rebarborový džem
Ovocný džem z jahod a rebarbory s příjemnou kyselostí. Dobře se hodí jako sladká zásoba ke snídani, pečivu nebo jednoduchému nouzovému vaření.
35 min.
15 min.
-
8
Jednoduché
Ingredience
- 1,4 kg očištěných jahod
- 600 g očištěné rebarbory
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
- 80 ml citronové šťávy
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry, volitelně
Příprava
2. Jahody nakrájejte na malé kousky. Rebarboru nakrájejte na malé kousky.
3. Ovoce smíchejte ve velkém hrnci s citronovou šťávou a želírovacím cukrem.
4. Směs nechte 20 až 30 minut pustit šťávu.
5. Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte alespoň 4 minuty prudce vařit.
6. Proveďte zkoušku tuhnutí. V případě potřeby vařte ještě 1 až 2 minuty.
7. Horký džem nalijte do čistých sklenic, ihned uzavřete a otřete.
8. Pro lepší trvanlivost zavařujte uzavřené sklenice 10 minut ve vroucí vodní lázni.
9. Sklenice nechte zcela vychladnout a označte je.
Skladování
Neotevřené sklenice skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávejte v lednici a brzy spotřebujte.
Trvanlivost
Neotevřené vydrží cca 9 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Používejte pouze bezvadné ovoce. Pracujte čistě a sklenic se nedotýkejte špinavými prsty ani utěrkami. Sklenice s plísní, zápachem po kvašení, tvorbou plynu nebo netěsným víčkem již nepoužívejte.