Recept na zavařování
Guavovo-limetkové želé
Aromatické želé z guavy a limetky. Je ovocné, intenzivně voní a hodí se jako sladká zásoba.
Příprava
45 min.
45 min.
Doba vaření
25 min.
25 min.
Porce
-
-
Sklenice
8
8
Obtížnost
Střední
Střední
Ingredience
Na cca 8 sklenic po 250 ml:
- 2,5 kg zralých guav
- 1,2 litru vody
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
- 120 ml limetkové šťávy
- 2,5 kg zralých guav
- 1,2 litru vody
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
- 120 ml limetkové šťávy
Příprava
1. Sklenice a víčka důkladně umýt a vypláchnout horkou vodou.
2. Guavy omýt, nahrubo nakrájet a dát s vodou do velkého hrnce.
3. Vařit 20 až 25 minut doměkka.
4. Hmotu nechat odkapat přes jemné síto nebo čistou utěrku. Silně nemačkat, pokud má želé zůstat čiré.
5. Odměřit 2 litry guavové šťávy.
6. Guavovou šťávu smíchat ve velkém hrnci s limetkovou šťávou a želírovacím cukrem.
7. Za stálého míchání přivést k varu a nechat nejméně 4 minuty prudce vařit.
8. Udělat želírovací zkoušku.
9. Horké naplnit do čistých sklenic a ihned uzavřít.
10. Uzavřené sklenice zavařovat 10 minut ve vroucí vodní lázni.
11. Nechat vychladnout a označit.
2. Guavy omýt, nahrubo nakrájet a dát s vodou do velkého hrnce.
3. Vařit 20 až 25 minut doměkka.
4. Hmotu nechat odkapat přes jemné síto nebo čistou utěrku. Silně nemačkat, pokud má želé zůstat čiré.
5. Odměřit 2 litry guavové šťávy.
6. Guavovou šťávu smíchat ve velkém hrnci s limetkovou šťávou a želírovacím cukrem.
7. Za stálého míchání přivést k varu a nechat nejméně 4 minuty prudce vařit.
8. Udělat želírovací zkoušku.
9. Horké naplnit do čistých sklenic a ihned uzavřít.
10. Uzavřené sklenice zavařovat 10 minut ve vroucí vodní lázni.
11. Nechat vychladnout a označit.
Skladování
Neotevřené skladovat v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávat v chladničce.
Trvanlivost
Neotevřené vydrží cca 9 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Pro bezpečné želé pracovat čistě a nesnižovat množství limetkové šťávy. Používat pouze bezvadné ovoce. Sklenice s plísní, zápachem kvašení, tvorbou plynu, zakalením způsobeným kažení nebo netěsným víčkem vyhodit.