Recept na zavařování
Mrkvová polévka na zavařování
Jednoduchá mrkvová polévka jako zásobní jídlo pro domácnost a krizovou přípravu. Recept vyjde přibližně na 16 porcí nebo 4 velké sklenice.
20 min.
45 min.
16
4
Jednoduché
Ingredience
600 g brambor
500 g cibule
4 stroužky česneku
3 l vody nebo čirého zeleninového vývaru
4 lžíce neutrálního oleje
2 lžíce soli
1 lžíce pepře
1 lžička muškátového oříšku
Volitelně: trochu najemno nasekaného zázvoru
Nepřidávat před zavařováním:
smetanu, mléko, mouku, škrob, rýži, těstoviny ani jiná zahušťovadla.
Příprava
2. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a krátce orestujte cibuli a česnek.
3. Přidejte mrkev a brambory a zalijte vodou nebo čirým zeleninovým vývarem.
4. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.
5. Vše vařte asi 25 až 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Pro bezpečnou zásobní variantu polévku nezahušťujte smetanou, mlékem, moukou ani škrobem.
7. Horkou polévku naplňte do připravených sklenic. U polévek s pevnými částmi naplňte sklenici zeleninou maximálně asi do poloviny a doplňte horkou tekutinou.
8. Podle velikosti sklenic, zařízení a nadmořské výšky zavařujte výhradně podle ověřeného návodu v tlakovém zavařovacím hrnci / pressure canneru.
9. Po otevření polévku před podáváním důkladně prohřejte. Smetanu, máslo nebo čerstvé bylinky přidejte až při servírování.
Skladování
skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávejte v lednici a rychle spotřebujte.
Trvanlivost
Při správném tlakovém zavaření a neporušeném víčku je zpravidla vhodná jako zásoba až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Mrkvová polévka je zeleninový pokrm s nízkou kyselostí. Pro skladovatelné zavaření se nesmí použít běžná vodní lázeň. Použijte vhodný tlakový zavařovací hrnec / pressure canner a dodržte ověřené časy, hodnoty tlaku a úpravy podle nadmořské výšky. Před zavařováním nepřidávejte smetanu, mléko, mouku, škrob, rýži ani těstoviny.