Recept na zavařování
Základ bramborovo-pórkové polévky k zavaření
Jednoduchý polévkový základ z brambor a pórku. Po otevření ho lze čerstvě dochutit a zjemnit.
25 min.
35 min.
16
4
Střední
Ingredience
1,8 kg pevných brambor
700 g pórku
400 g mrkve
300 g cibule
2,5 l zeleninového vývaru nebo vody
3 lžíce neutrálního oleje
2 lžičky soli
1 lžička černého pepře
1 lžička sušeného libečku nebo petrželky
1 bobkový list
Možné po otevření:
čerstvé bylinky nebo trochu smetany přidejte až při podávání.
Nepřidávat před zavařením:
smetanu, mléko, máslo, mouku, škrob, rýži ani těstoviny.
Příprava
2. Pórek důkladně omyjte a nakrájejte na kolečka.
3. Mrkev a cibuli očistěte a nakrájejte nadrobno.
4. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a cibuli krátce orestujte.
5. Přidejte brambory, pórek, mrkev, vývar nebo vodu a koření.
6. Vše pouze krátce zahřejte. Brambory se nesmí rozvařit.
7. Vyjměte bobkový list.
8. Polévku nemixujte a nezahušťujte.
9. Horký základ naplňte do čistých zavařovacích sklenic. Nechte dostatečný volný prostor pod víčkem.
10. Sklenice uzavřete a zavařujte výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canneru podle návodu přístroje a podle ověřených časů pro zeleninu.
11. Po otevření obsah úplně prohřejte. Teprve potom podle chuti zjemněte.
Skladování
skladujte v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávejte v lednici a brzy spotřebujte.
Trvanlivost
Při správném zpracování v tlakovém zavařovacím hrnci obvykle vydrží až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Bramborovo-pórková polévka je nízkokyselá a nesmí se zavařovat ve vodní lázni. Používejte výhradně tlakový zavařovací hrnec / Pressure Canner. Před zavařením nemixujte a nepřidávejte smetanu, mléko, mouku, škrob, rýži ani těstoviny.