Recept na zavařování
Cizrnovo-zeleninové kari ve sklenici
Jemné hotové kari jídlo s cizrnou, zeleninou a vývarem. Kokosové mléko nebo smetana se přidává až při podávání.
60 min.
75 min.
16
8
Střední
Ingredience
- 1,4 kg sušené cizrny
- 1,2 kg mrkve
- 900 g brambor
- 700 g papriky
- 500 g cibule
- 400 g cukety
- 3,5 l zeleninového vývaru
- 5 lžiček soli
- 3 lžičky jemného kari koření
- 2 lžičky kurkumy
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička černého pepře
Příprava
Mrkev, brambory, papriku, cibuli a cuketu nakrájejte na stejně velké kousky. Zeleninový vývar zahřejte ve velkém hrnci. Přidejte cizrnu, zeleninu a koření a vše krátce přiveďte k varu. Nemixujte a nezahušťujte kokosovým mlékem, smetanou, moukou ani škrobem.
Směs volně naplňte do čistých zavařovacích sklenic a zalijte horkou tekutinou. Nechte dostatečný volný prostor pod víčkem.
Sklenice uzavřete a zpracujte výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci podle ověřených údajů pro směsi luštěnin a zeleniny, vhodnou velikost sklenic a nadmořskou výšku místa.
Před podáváním celý obsah důkladně prohřejte. Kokosové mléko, smetanu, čerstvé bylinky nebo rýži přidejte až čerstvě po otevření.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Používejte pouze sklenice s neporušeným vakuem. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 24 hodin.
Trvanlivost
Až 12 měsíců při čistém zpracování, neporušeném vakuu a chladném, tmavém skladování.
Bezpečnostní upozornění
Cizrna a zelenina mají nízkou kyselost. Tento recept se nesmí zavařovat ve vodní lázni. Musí být zpracován v tlakovém zavařovacím hrnci. Kokosové mléko, smetanu, mouku, škrob, rýži a těstoviny přidávejte až po otevření. Podezřelé sklenice neochutnávejte.