Recept na zavařování
Čočkovo-zeleninový hrnec ve sklenici
Výživné hotové jídlo s čočkou, mrkví, bramborami a zeleninovým vývarem. Není mixované ani zahušťované.
45 min.
50 min.
16
8
Jednoduché
Ingredience
- 1,5 kg hnědé nebo zelené čočky, sušené
- 1,4 kg brambor
- 1 kg mrkve
- 500 g cibule
- 400 g řapíkatého celeru
- 400 g papriky
- 4 l zeleninového vývaru
- 5 lžiček soli
- 2 lžičky černého pepře
- 3 lžičky majoránky
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 2 bobkové listy
Příprava
Zeleninový vývar zahřejte ve velkém hrnci. Přidejte čočku, brambory, mrkev, cibuli, celer, papriku a koření. Vše krátce přiveďte k varu, ale nevařte doměkka. Čočka se nesmí rozpadat. Nemixujte a nezahušťujte.
Odstraňte bobkové listy. Směs volně naplňte do čistých zavařovacích sklenic a zalijte horkým vývarem. Nechte dostatečný volný prostor pod víčkem.
Sklenice uzavřete a zpracujte výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci podle ověřených pokynů pro směsi luštěnin a zeleniny, podle velikosti sklenic a nadmořské výšky.
Před podáváním obsah úplně prohřejte. Ocet, čerstvé bylinky nebo klobásu přidejte až po otevření.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Používejte pouze sklenice s neporušeným vakuem. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 24 hodin.
Trvanlivost
Až 12 měsíců při čistém zpracování, neporušeném vakuu a chladném, tmavém skladování.
Bezpečnostní upozornění
Čočka, brambory a zelenina mají nízkou kyselost. Tento recept se nesmí zavařovat ve vodní lázni. Musí být zpracován v tlakovém zavařovacím hrnci. Před zavařováním nemixujte, nezahušťujte a nepoužívejte mouku, škrob, rýži, těstoviny, mléko ani smetanu. Podezřelé sklenice zlikvidujte.