Recept na zavařování
Čočková polévka se zeleninou na zavaření
Jednoduchá a sytá čočková polévka se zeleninou jako trvanlivá zásoba pro nouzové situace a delší výpadky proudu.
25 min.
45 min.
16
4
Střední
Ingredience
500 g hnědé nebo zelené čočky
600 g mrkve
400 g celeru
400 g cibule
300 g pórku
2,5 l zeleninového vývaru nebo vody
3 lžíce neutrálního oleje
2 lžičky soli
1 lžička černého pepře
2 bobkové listy
1 lžička majoránky
1 lžička sladké papriky
Nepřidávat před zavařením:
smetanu, mléko, mouku, škrob, rýži, těstoviny ani jiná zahušťovadla.
Příprava
2. Mrkev, celer, cibuli a pórek očistit a nakrájet na malé kousky.
3. Ve velkém hrnci rozehřát olej a cibuli krátce orestovat.
4. Přidat zeleninu, čočku, vývar nebo vodu a koření.
5. Polévku jen krátce předvařit, dokud není vše horké. Čočka se nemá úplně rozvařit.
6. Vyjmout bobkové listy.
7. Polévku nemixovat a nezahušťovat.
8. Horkou polévku naplnit do čistých zavařovacích sklenic. Nechat dostatečný volný prostor pod víčkem.
9. Sklenice uzavřít a zavařovat výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canner podle návodu zařízení a ověřených časů vhodných pro luštěniny.
10. Před konzumací celý obsah sklenice úplně ohřát a několik minut prudce vařit.
Skladování
Skladovat v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávat v lednici a rychle spotřebovat.
Trvanlivost
Při správném zpracování v tlakovém zavařovacím hrnci je obvykle skladovatelná až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Čočková polévka je nízkokyselá potravina a nesmí se zavařovat ve vodní lázni. Používej výhradně tlakový zavařovací hrnec / Pressure Canner. Polévku před zavařením nemixuj a nezahušťuj moukou, škrobem, mléčnými výrobky, rýží ani těstovinami.