Recept na zavařování
Mangovo-maracujová zavařenina
Aromatická tropická zavařenina z manga, maracuji a limetky. Díky kyselosti maracuji a limetky zůstává svěží a vyvážená.
35 min.
18 min.
-
8
Jednoduché
Ingredience
- 1,5 kg zralého manga, očištěného a zváženého bez pecky a slupky
- 500 g dužiny z maracuji, bez slupky
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
- 100 ml limetkové šťávy
Příprava
2. Mango nakrájejte na malé kousky a podle chuti nahrubo rozmixujte.
3. Pokud nechcete semínka, propasírujte dužinu z maracuji přes síto.
4. Mango, maracuju, limetkovou šťávu a želírovací cukr smíchejte ve velkém hrnci.
5. Nechte 20 minut odstát.
6. Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte prudce vařit alespoň 4 minuty.
7. Proveďte zkoušku želírování.
8. Horkou zavařeninu nalijte do čistých sklenic a ihned uzavřete.
9. Sklenice zavařujte 10 minut ve vroucí vodní lázni.
10. Nechte zcela vychladnout a označte.
Skladování
Neotevřené skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávejte v lednici.
Trvanlivost
Neotevřené vydrží přibližně 9 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
U mangové zavařeniny je důležitá dostatečná kyselost. Limetkovou šťávu nevynechávejte. Nepřidávejte mléčné výrobky, škrob ani jiné přísady. Sklenice s plísní, kvasným zápachem nebo netěsným víčkem vyhoďte.