Recept na zavařování
Meruňkový kompot k zavaření
Ovocný meruňkový kompot s citronovou šťávou. Dobře se hodí na koláče, dezerty nebo jako sladká zásoba.
Příprava
40 min.
40 min.
Doba vaření
30 min.
30 min.
Porce
32
32
Sklenice
8
8
Obtížnost
Jednoduché
Jednoduché
Ingredience
Na 8 sklenic po cca 500 ml:
- 4,2 kg meruněk, zváženo bez pecek
- 1,3 l vody
- 500 g cukru
- 150 ml citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu, volitelně
- 1 špetka soli
- 4,2 kg meruněk, zváženo bez pecek
- 1,3 l vody
- 500 g cukru
- 150 ml citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu, volitelně
- 1 špetka soli
Příprava
1. Sklenice a víčka důkladně umýt a připravit horké.
2. Meruňky umýt, rozpůlit a vypeckovat.
3. Vodu, cukr, citronovou šťávu, případně vanilku a sůl přivést k varu.
4. Přidat půlky meruněk a 3 až 4 minuty je jemně zahřívat.
5. Horký kompot naplnit do připravených sklenic. Nechat asi 2 cm volného okraje.
6. Okraje sklenic čistě otřít, nasadit víčka a zavřít.
7. Zavařovat v zavařovacím hrnci nebo ve vodní lázni při 90 °C asi 30 minut.
8. Nechat vychladnout a zkontrolovat, zda víčka pevně drží.
2. Meruňky umýt, rozpůlit a vypeckovat.
3. Vodu, cukr, citronovou šťávu, případně vanilku a sůl přivést k varu.
4. Přidat půlky meruněk a 3 až 4 minuty je jemně zahřívat.
5. Horký kompot naplnit do připravených sklenic. Nechat asi 2 cm volného okraje.
6. Okraje sklenic čistě otřít, nasadit víčka a zavřít.
7. Zavařovat v zavařovacím hrnci nebo ve vodní lázni při 90 °C asi 30 minut.
8. Nechat vychladnout a zkontrolovat, zda víčka pevně drží.
Skladování
Skladovat v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávat v lednici a spotřebovat do 2 až 3 dnů.
Trvanlivost
Při čistém zpracování vydrží cca 6 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Používat pouze čerstvé a nepoškozené ovoce. Citronovou šťávu nesnižovat. Sklenice s plísní, kvasným zápachem, tvorbou bublinek, vypouklým víčkem nebo netěsným uzávěrem vyhodit.