Recept na zavařování
Zlatavý nektarinkový kompot v jablečné šťávě
Šťavnaté nektarinky v jemné jablečné šťávě ukrývají do sklenic kousek léta. Chutnají samotné, se sladkou trhanou krupicovou plackou i s jogurtem.
25 min.
20 min.
16
8
Jednoduché
Ingredience
1500 ml neslazená jablečná šťáva
Příprava
2. Jablečnou šťávu přiveďte k varu. Vložte do ní měsíčky nektarinek a vše společně znovu přiveďte k varu.
3. Horké ovoce volně naskládejte do připravených horkých sklenic o objemu přibližně 475 ml. Doplňte vroucí jablečnou šťávou a ponechte 1,3 cm volného místa pod okrajem. Uvolněte vzduchové bubliny, očistěte okraje a sklenice uzavřete.
4. Zavařujte sklenice v prudce vroucí vodní lázni 20 minut do nadmořské výšky 305 m; 25 minut ve výšce 306–915 m, 30 minut ve výšce 916–1830 m a 35 minut nad touto hranicí.
5. Sklenice nechte ve svislé poloze chladnout 12–24 hodin a zkontrolujte těsnost víček. Kompot můžete před podáváním lehce vychladit.
Skladování
Neotevřené sklenice uchovávejte v chladu a temnu. Po otevření skladujte v chladničce.
Trvanlivost
Neotevřené si uchovají nejlepší kvalitu přibližně 12 měsíců; po otevření spotřebujte do 4 dnů.
Bezpečnostní upozornění
Používejte jen zdravé, zralé nektarinky a plňte je za horka. Zavařování ve vroucí vodní lázni je nutné; samotné plnění za horka nestačí.