Recept na zavařování
Zavařování papriky s cibulí
Jednoduchá zeleninová konzerva z papriky a cibule. Hodí se jako základ pro jídla z pánve, rýžová jídla nebo dušené pokrmy.
35 min.
20 min.
16
8
Jednoduché
Ingredience
2 kg červených, žlutých nebo zelených paprik
800 g cibule
2,5 l vody
25 g soli volitelně
1 lžička sladké papriky volitelně
Nepřidávat před zavařováním:
větší množství oleje, smetanu, mléko, mouku, škrob, rýži, těstoviny ani hotové omáčky.
Příprava
2. Cibuli oloupat a nakrájet na proužky.
3. Vodu s volitelnou solí přivést k varu.
4. Papriky a cibuli 3 až 5 minut předvařit v horké vodě.
5. Horkou zeleninu naplnit do čistých zavařovacích sklenic.
6. Dolít horkou vodou z vaření a ponechat dostatečný volný prostor pod víčkem.
7. Okraje sklenic čistě otřít a sklenice uzavřít.
8. Zavařovat výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canner podle návodu k přístroji a podle ověřených časů pro papriku a cibuli.
9. Před jídlem nebo dalším zpracováním úplně prohřát.
Skladování
Skladovat v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávat v lednici a rychle spotřebovat.
Trvanlivost
Při správném zpracování v tlakovém zavařovacím hrnci je zpravidla skladovatelné až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Paprika a cibule jsou málo kyselé potraviny a nesmí se zavařovat ve vodní lázni. Používej výhradně tlakový zavařovací hrnec / Pressure Canner. Před zavařováním nepřidávej zahušťovadla, mléčné výrobky ani hotové omáčky.