Recept na zavařování
Broskvový kompot s citronem k zavaření
Ovocný broskvový kompot s jemnou citronovou chutí. Dobrá zásoba na dezerty, jogurt nebo jednoduché sladké pokrmy.
45 min.
30 min.
32
8
Jednoduché
Ingredience
- 4,5 kg zralých, ale pevných broskví
- 1,4 l vody
- 500 g cukru
- 180 ml citronové šťávy
- kůra ze 2 chemicky neošetřených citronů
- 1 špetka soli
Příprava
2. Broskve krátce spařte, zchlaďte ve studené vodě, oloupejte, vypeckujte a nakrájejte na dílky.
3. Vodu, cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru a sůl přiveďte k varu.
4. Broskvové dílky vložte do sirupu a 3 až 5 minut je jemně zahřívejte.
5. Horký kompot naplňte do připravených sklenic. Nechte asi 2 cm volného okraje.
6. Okraje sklenic čistě otřete, nasaďte víčka a uzavřete.
7. Zavařujte v zavařovacím hrnci nebo ve vodní lázni při 90 °C asi 30 minut.
8. Nechte zcela vychladnout a zkontrolujte, zda jsou sklenice správně uzavřené.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2 až 3 dnů.
Trvanlivost
Při čistém zpracování vydrží přibližně 6 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Používejte pouze zralé, ale pevné a nepoškozené broskve. Citronovou šťávu nesnižujte. Sklenice s plísní, kvasným zápachem, tvorbou bublinek, vypouklým víčkem nebo netěsným uzávěrem vyhoďte.