Recept na zavařování
Švestková povidla
Silná, pomalu vařená švestková povidla se skořicí a citronem. Hodí se na chléb, pečivo, palačinky nebo jednoduché sladké pokrmy.
Příprava
40 min.
40 min.
Doba vaření
120 min.
120 min.
Porce
-
-
Sklenice
8
8
Obtížnost
Střední
Střední
Ingredience
Na cca 8 sklenic po 250 ml:
- 3 kg zralých švestek, váženo po vypeckování
- 700 g cukru
- 100 ml citronové šťávy
- 2 lžičky skořice
- 1 špetka mletého hřebíčku, volitelně
- 3 kg zralých švestek, váženo po vypeckování
- 700 g cukru
- 100 ml citronové šťávy
- 2 lžičky skořice
- 1 špetka mletého hřebíčku, volitelně
Příprava
1. Sklenice a víčka důkladně umyjte a vypláchněte horkou vodou.
2. Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky.
3. Švestky smíchejte ve velkém hrnci s cukrem a citronovou šťávou.
4. Nechte 30 minut pustit šťávu.
5. Pomalu zahřívejte a za pravidelného míchání vařte.
6. Na nízkém až středním ohni vařte 90 až 120 minut, dokud směs výrazně nezhoustne.
7. Vmíchejte skořici a případně hřebíček.
8. Podle potřeby krátce rozmixujte.
9. Velmi horké plňte do čistých sklenic a ihned uzavřete.
10. Uzavřené sklenice zavařujte 10 minut ve vroucí vodní lázni.
11. Nechte vychladnout a označte.
2. Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky.
3. Švestky smíchejte ve velkém hrnci s cukrem a citronovou šťávou.
4. Nechte 30 minut pustit šťávu.
5. Pomalu zahřívejte a za pravidelného míchání vařte.
6. Na nízkém až středním ohni vařte 90 až 120 minut, dokud směs výrazně nezhoustne.
7. Vmíchejte skořici a případně hřebíček.
8. Podle potřeby krátce rozmixujte.
9. Velmi horké plňte do čistých sklenic a ihned uzavřete.
10. Uzavřené sklenice zavařujte 10 minut ve vroucí vodní lázni.
11. Nechte vychladnout a označte.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávejte v lednici.
Trvanlivost
Neotevřené vydrží cca 9 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Švestková povidla při vaření silně houstnou a mohou se snadno připálit, proto pravidelně míchejte. Používejte pouze čisté sklenice. Při plísni, kvasném zápachu, tvorbě plynu nebo netěsném víčku nejezte.