Recept na zavařování
Hovězí se zeleninou ve sklenici
Vydatové hotové jídlo s hovězím masem, kořenovou zeleninou a vývarem. Připraveno bez zahuštění moukou a bez smetany.
60 min.
60 min.
16
8
Střední
Ingredience
- 2,2 kg libového hovězího masa na dušení, nakrájeného na kostky
- 1,2 kg brambor
- 900 g mrkve
- 600 g celeru
- 500 g cibule
- 400 g zelených fazolek
- 4 l hovězího vývaru
- 5 lžiček soli
- 2 lžičky černého pepře
- 3 lžičky sladké papriky
- 2 lžičky majoránky
- 2 bobkové listy
Příprava
Ve velkém hrnci zahřejte hovězí vývar. Přidejte hovězí maso a krátce povařte, dokud povrch masa již nevypadá syrově. Přidejte zeleninu a vše znovu dobře prohřejte. Nezahušťujte moukou, škrobem ani smetanou.
Vyjměte bobkové listy. Maso a zeleninu volně naplňte do čistých zavařovacích sklenic a zalijte horkým vývarem. Nechte dostatečný prostor pod víčkem.
Sklenice uzavřete a zpracujte výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci podle ověřených údajů pro směsná jídla s hovězím masem, odpovídající velikost sklenic a nadmořskou výšku.
Před podáváním celý obsah důkladně zahřejte. Pokud chcete hustší omáčku, zahustěte ji čerstvě až po otevření sklenice.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Používejte pouze sklenice s neporušeným vakuem. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 24 hodin.
Trvanlivost
Až 12 měsíců při čistém zpracování, neporušeném vakuu a chladném, tmavém skladování.
Bezpečnostní upozornění
Hovězí maso a zelenina mají nízkou kyselost. Tento recept se nesmí zavařovat ve vodní lázni. Musí být zpracován v tlakovém zavařovacím hrnci. Před zavařováním nepoužívejte mouku, škrob, mléčné výrobky, rýži ani těstoviny. Podezřelé sklenice vyhoďte a neochutnávejte.