Recept na zavařování
Zavařování červené řepy na kostky
Červená řepa jako trvanlivá zeleninová zásoba. Neutrálně zavařená a později všestranně použitelná.
45 min.
45 min.
16
8
Střední
Ingredience
3 kg červené řepy
2,5 l vody
25 g soli volitelně
Po otevření lze přidat:
ocet, olej, cibuli nebo koření čerstvě.
Nepřidávat před zavařováním:
mléčné výrobky, mouku, škrob ani husté marinády.
Příprava
2. Celé bulvy předvařte ve vodě, dokud se slupka nezačne snadněji uvolňovat. Nevařte je příliš doměkka.
3. Červenou řepu nechte mírně vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostky.
4. Vodu s volitelnou solí přiveďte k varu.
5. Horké kostky červené řepy naplňte do čistých zavařovacích sklenic.
6. Zalijte horkou vodou a ponechte dostatečný volný prostor pod víčkem.
7. Okraje sklenic čistě otřete a sklenice uzavřete.
8. Zavařujte výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canner podle návodu výrobce a ověřených časů pro červenou řepu.
9. Po otevření obsah plně prohřejte nebo jej pro saláty dále zpracujte až po bezpečném skladování.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávejte v lednici a rychle spotřebujte.
Trvanlivost
Při správném zpracování v tlakovém zavařovacím hrnci je zpravidla skladovatelná až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Červená řepa má nízkou kyselost, pokud se zavařuje bez dostatečného množství kyseliny. Tento recept není octová konzerva a nesmí se zavařovat ve vodní lázni. Používejte výhradně tlakový zavařovací hrnec / Pressure Canner.