Recept na zavařování
Zavařování směsi zeleniny do polévky
Univerzální zásoba z mrkve, celeru, pórku a cibule. Ideální jako základ pro polévky, dušená jídla a omáčky.
40 min.
25 min.
16
8
Jednoduché
Ingredience
1,2 kg mrkve
800 g celeru
600 g pórku
500 g cibule
2,5 l vody
25 g soli volitelně
1 lžička sušené petrželky volitelně
Nepřidávat před zavařováním:
mouku, škrob, smetanu, mléko, máslo ani hotové bujonové kostky se zahušťovadly.
Příprava
2. Mrkev a celer nakrájejte na malé kostičky.
3. Pórek nakrájejte na kolečka a velmi důkladně omyjte.
4. Cibuli nakrájejte nadrobno.
5. Vodu s volitelnou solí přiveďte k varu.
6. Zeleninu předvařte v horké vodě 3 až 5 minut.
7. Horkou zeleninu naplňte do čistých zavařovacích sklenic.
8. Doplňte horkou vodou z vaření a ponechte dostatečný prostor pod víčkem.
9. Okraje sklenic čistě otřete a sklenice uzavřete.
10. Zavařujte výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canner podle návodu zařízení a ověřených časů pro směsnou zeleninu.
11. Před konzumací nebo dalším zpracováním úplně prohřejte.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávejte v lednici a rychle spotřebujte.
Trvanlivost
Při správném zpracování v tlakovém zavařovacím hrnci obvykle vydrží až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Směsná zelenina do polévky má nízkou kyselost a nesmí se zavařovat ve vodní lázni. Používejte výhradně tlakový zavařovací hrnec / Pressure Canner. Nepřidávejte před zavařováním zahušťovadla ani mléčné výrobky.