Recept na zavařování
Rajčatovo-zeleninová polévka k zavaření
Jednoduchá rajčatovo-zeleninová polévka jako trvanlivá zásoba. Zavařuje se bez zahušťovadel a bez těstovin.
30 min.
45 min.
16
4
Střední
Ingredience
2 kg zralých rajčat nebo krájených rajčat
600 g mrkve
400 g celeru
400 g cibule
300 g papriky
2 l zeleninového vývaru nebo vody
3 lžíce neutrálního oleje
2 lžičky soli
1 lžička černého pepře
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušené bazalky
Před zavařením nepřidávat:
smetanu, mléko, mouku, škrob, rýži, těstoviny ani sýr.
Příprava
2. Mrkev, celer, cibuli a papriku očistit a nakrájet na malé kousky.
3. Ve velkém hrnci rozehřát olej a krátce na něm osmahnout cibuli.
4. Přidat zeleninu, rajčata, vývar nebo vodu a koření.
5. Vše dobře zahřát, ale silně nezahušťovat vařením.
6. Polévku nemixovat a nezahušťovat.
7. Horkou polévku naplnit do čistých zavařovacích sklenic. Nechat dostatečný volný prostor pod víčkem.
8. Sklenice uzavřít a zavařovat výhradně v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canner podle návodu výrobce a podle ověřených časů vhodných pro zeleninu.
9. Po otevření polévku úplně prohřát. Teprve potom ji podle chuti rozmixovat nebo dochutit čerstvými bylinkami.
Skladování
Skladovat v chladu, temnu a suchu. Po otevření uchovávat v lednici a rychle spotřebovat.
Trvanlivost
Při správném zpracování v tlakovém zavařovacím hrnci je obvykle skladovatelná až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Kvůli přidané zelenině nelze tuto polévku zpracovávat jako čistou rajčatovou omáčku. Musí být zavařena v tlakovém zavařovacím hrnci / Pressure Canner. Nezavařovat ve vodní lázni. Před zavařením nepřidávat smetanu, mléko, mouku, škrob, rýži, těstoviny ani sýr.